1.在操作前要將設備放置在水平地面，---機器的平穩---；要確定設備插頭接觸---，無松動，無水跡等情況。2.要經常檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如果有異物要及時清理干凈，以免刀具的使用。3.操作、調整需根據加工的菜類選擇切割模式。4.安裝豎刀時要先轉動可調偏心輪，讓刀架行至下死點后，再將刀架向上抬起1-2毫米，讓豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。
蘇州市和諧康工業設計有限公司研發了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產和保鮮工藝、中西式面點生產工藝等技術，歡迎新老客戶來電咨詢！
在日常生活中大多數切菜使用的還是普通的菜刀，但是這樣效率---低，---是在食品加工生產中，如果需要大量的餡料，如何用菜刀切菜那速度會非常的慢，而且比較耗費人工。
所以現在很多加工成都是使用機械化切菜，還有一些飯店也經常會使用切菜機來輔助廚師切菜，通常做宴會的酒店都會配備切菜機，除了切一些蔬菜，還會配備專門切肉的機器，這樣一次幾十桌的菜量，就可以很清楚的切好。
切菜機現在市面上有很多，但是的建議還是選擇一些---的切菜機，是不銹鋼材質，而且還可以根據自己的需要，選擇不同的刀片，切個不同蔬菜，也可以切丁、切段、切片、切絲。
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切菜機的保養措施
切菜機作為一種食品機械，經常會與各種各樣的食材、物料相接觸，毛刷土豆去皮機，這些物料食材中有酸性的、有堿性的，這些化學物質都將對切菜機和果蔬清洗機的主要零部件造成各種程度的腐蝕，還有需要-的是，夏季即將來臨，隨之而來的就是梅雨季節，陰暗、潮濕的梅雨季節，切菜機和果蔬清洗機的各項零部件容易發生問題了。因此大家需要做好如下幾點
1、長時間不使用切菜機、果蔬清洗機時，請放置在干燥、通風的地方
2、每次使用過后需及時清洗，---清潔，---無食材、物料、的殘渣在內
3、定期給關鍵零部件、螺絲上油，鑒于此食品機械的特殊性，上油可用的橄欖油進行潤滑
4、定期檢查關鍵部位，做好維護工作，再好的機械，沒有人細心的維護，使用壽命終究是不會長遠的。
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