食療作用
1、抗-：葡萄中含有天然的聚合，能與-中的蛋白質化合，使之失去-的能力，尤其對脊髓灰質炎-等有-的殺滅作用。
2、葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質。
3、抗缺血：葡萄中含具有抗缺血作用的-b12，尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含-b12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治缺血。
4、降低胃酸：現(xiàn)代藥理研究證明，葡萄中還含有-p，用葡萄種子油15克-即可降低胃酸毒性，12克-可治-等。
5、抗動脈粥樣硬化：研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄葡萄酒。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進臟功能，調節(jié)心搏次數(shù)。
6、補益和興奮大腦神經：葡萄果實中，-、有機酸、-酸、-的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治消除過度疲勞有一定效果。
7、安胎：據(jù)李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有-的安胎作用，可治惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。
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不同顏色的葡萄它們的營養(yǎng)是各有側重點的。
紅葡萄中含有的逆轉酶，有防止形成的功效，其中紅葡萄皮中含有的逆轉酶豐富，所以盡量是洗凈后連皮一起吃，玫瑰香葡萄苗種植，尤其是血管不妨多吃些。綠葡萄有-的功效。紫葡萄中含有豐富的花青素，有美容防止衰老的功效。黑葡萄則有養(yǎng)的作用，可令頭發(fā)黑亮。白葡萄有補肺氣的功效，適合患有--、-的人食用。
不管是什么顏色的葡萄，它們中都含有一種多酚類物質，它是天然的自由基清除劑，能夠有效調整肝細胞功能，減少自由基的傷害。葡萄中的微量元素硼有利于鈣質吸收，可預防骨質疏松，對于--維持血漿中也是非常有益的。另外，葡萄中的天然聚合能與-蛋白質化合，使其失去性。
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葡萄又稱提子，是葡萄屬vitis的一種常見植物。落葉藤本植物，褐色枝蔓細長。近圓形單葉互生，近全緣至3～7裂，葉緣有鋸齒。葉腋著生復合的芽。卷須或花序與葉對生。雌能花雄蕊較短，花粉和雄花；種常為雌雄異株。5片花瓣，頂部連生，開花時自基部與花托分離呈帽狀脫落。漿果多為圓形或橢圓，有青綠色、紫黑色、紫紅色等，具果粉。
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