玫瑰葡萄果園棚架栽培定植當年的夏季管理技術要點
枝蔓管理
(1)留芽
葡萄定植后，對主干上除個以外的萌芽抹掉，每株留個壯芽抽生的新梢向前延伸生長。
(2)綁蔓
當主梢長到50厘米時，開始進行綁蔓。在離苗15厘米處，插一木棍，將主梢固定在木棍上，主梢綁縛時，要綁成活扣，主梢一定要綁直，以利于主梢快速生長
(3)摘心
當主梢長到180厘米時，進行摘心。一周后，保留頂端兩個健壯的新梢，其余新梢全部去除;當頂端保留的兩個新梢長到50厘米時，分別向南、北兩方向進行水平綁縛，并進行摘心。兩條水平新梢上發出的副梢留2葉進行反復摘心。9月份以后，所有副梢全部摘心，促進枝蔓成熟。此外，要及時去除新梢上的卷須。
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夏黑葡萄
夏黑葡萄產于日本，巨峰后代。早熟歐美品種，7月就可以吃到葡萄了。 夏黑葡萄 特點是早熟，無核，高糖低酸，香味濃郁，肉質細脆，硬度中等，在歐美葡萄里算比較硬。
品種來源
歐美雜交種，三倍體品種。由日本山梨縣果樹試驗場由巨峰x二倍體無核白雜交育成，1997年8月獲得品種登記，1998年引入我國。
植物學特性
夏黑葡萄嫩梢黃綠色，有少量絨毛。幼葉淺綠色，帶淡紫色暈，葉片上表面有光澤，葉背密被絲狀絨毛。成齡葉片-，近圓形，葉片中間稍凹，邊緣凸起。葉5裂，裂刻深，葉緣鋸齒較鈍，呈圓頂形。葉柄洼矢形。新梢生長直立，一年生成熟枝條紅褐色。
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加工技術
葡萄蜜餞
將白色大葡萄洗凈，用別針分別出種子，此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。
葡萄果凍
將成熟葡萄果粒洗凈，放在一個較深的器皿內加水熬煮，直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細篩過濾。在0.5公斤果汁內加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果凍為止。
葡萄汁
1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，代收葡萄基地，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。
2、果汁制取：將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度節制在70℃左右，5分鐘后將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手擠壓，以增長以汁率。
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