制作方法:
1牛肉的腌制:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可牛雜面
2 牛肉斷生煮水后將腌制過的牛肉切成大塊狀，放入鍋內，加水，加姜片煮開15-20分鐘出水斷生，要求牛肉五紅心后撈出，切成小片或塊狀
3 牛雜的加工: 牛雜用食用堿腌制30分鐘洗凈，鍋中加水煮開后放入腌制過的牛雜5分鐘后出水斷生
牛肉﹨牛雜鹵水的制作方法:大鍋中加入15斤清水，牛雜面加盟店，3斤牛骨，一斤雞骨頭，(可用牛肉香精.雞肉香精或豬肉香精代替)2兩老姜，豆漿或者牛奶適量(豆漿能使湯水濃白鮮美)，先用大火燒開，后用小火慢煲，長春牛雜面，8小時后水中加入上面所配香料袋，小火慢煲3小時.入精鹽.味精.冰糖.醬油.酒調味即可牛雜面
原料的鹵制辦法:鹵水燒開后加入牛肉.牛雜等原料以及牛肉增香膏.鹵45分鐘熟后撈出備用
(注:放入原料時應按原料自身的20%加入20%鹽，7-8%的糖和味精，雞肉和牛肉精粉加2%0，防鹵水變淡)定位底湯的配置:
襄陽牛肉面培訓，襄陽牛雜面培訓，想學真技術就來襄陽三顧城餐飲管理有限公司，襄陽正宗牛肉牛雜面培訓！牛雜面
地址：襄陽市樊城區松鶴西路祥和苑a區特1號
襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營牛雜面，由于類別較多，恕不一一呈現，如需咨詢批發、加盟、培訓、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，牛雜面簡介，我們將竭誠為您服務！
襄陽這碗牛肉面，一辣二麻三鮮，13塊錢顧客天天排隊吃不夠牛雜面
湖北襄陽人---的就是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，這碗牛肉面便是當地人熱愛的早餐，和四川的紅油面看起來很像，能給人一種很辣的感覺，但是吃起來卻都是一種香辣味，這里老板給的牛肉也是---實在，可以看到上面覆蓋著一層厚厚的牛肉，吃起來也是大呼過癮啊！牛雜面
面條口感十分的勁道，就是湯水中的高溫也依然有著爽口的---，聽說面條都是用堿面出來的，雖然會有些軟軟的感覺，但是勁道---，而且和面的時候應該也是加入的辣椒粉之類的東西，光面條吃起來也有點辣口，牛肉都是自家燉出來的，一片片看著就很厚實，完全不會有薄如蟬翼的牛肉，老板也說沒有那個刀工，切不出來。牛雜面
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一碗襄陽牛肉面情懷是一種愛的傳遞牛雜面
為什么襄陽牛肉面這么受歡迎？因為牛肉面是一種情懷，是一種愛的傳遞！
兒時記憶里溫暖的那部分，那是一碗帶著鄉愁的一碗牛肉面
異鄉的故鄉人，難舍的鄉愁情牛雜面
幸運的是在襄陽，滿大街太多的選擇
可以帶朋友來品鑒的一家有情懷又舒適愜意的牛肉面門店，哪怕是外地盆友也不是問題
這家牛肉面面館，在做的是：吃到襄陽味道的升級版，帶回了類似媽媽廚房的味道。常有熟客常常會來坐坐，一個人或是帶著朋友。不再僅僅因為“吃一碗面”這么簡單，想要去感知，那一份情懷、家的溫暖。
那一碗調和了純粹牛油，添加了植物油的面，看著有顏值感受有幾多消魂，來牛肉面店就知道。小時候媽媽自己做手搟面的口感，牛肉面店也有。不一樣的主食：不一樣綠色蔬菜面主打的牛肉面、牛雜面，不僅僅口味不一樣，而且份量---。只要去了你還可以喝到襄陽的黃酒。為什么不呢？牛雜面
非常小，僅僅才60平方米的店，也許您可能路過了---次卻沒有進去過。如果您看見這個門店，下次別再錯過了噢。哪---的中午或是晚上，約起您的閨蜜或是小伙伴，帶她來這里嘗嘗你喜歡的味道，也許就是不一樣的感受咯。
這家店很有名頭，襄陽本土的人士和大v都來這里吃過面，主流媒體人喜歡的面館。深夜2點去到店里，依舊還是有客人在那里慢慢品味這一碗的襄陽牛肉面，其實他們已經不僅僅是在吃一碗面了。除了做好基礎的一碗面的基礎之外，牛雜面代理，賣的更是一份情懷和一碗面的故事。牛雜面
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