紫薯苗可以食用，而且做法五花八門，不少人喜歡紫紅薯做出來的地道美食，遼源紫薯苗，那么紫紅薯苗呢？紅薯苗能吃已經(jīng)十分常見，紫紅薯苗會(huì)不一樣嗎？
紫紅薯苗的葉尖部分較嫩，是可以食用的。紫紅薯莖尖嫩葉中富含---，怎么種紫薯苗，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有健美和健身等作用。
數(shù)據(jù)說話，通常食用的紫薯苗為紫紅薯芽苗，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、---、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，---c為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，---b1為3毫克/千克，---6至10毫克/千克，b6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、---c、b1、b2、---等13項(xiàng)，莖失均居---。
雖然現(xiàn)在每年紫薯的種植規(guī)模都在不斷的擴(kuò)大，但是仍舊賣的依然很緊俏，市場(chǎng)需求量很大。酒店業(yè)對(duì)紫薯的需求量也是與日俱增。因此，紫薯的產(chǎn)業(yè)化才---開始，隨著人們?nèi)找娼邮芷渥鳛槭称愤M(jìn)行消費(fèi)，種植將會(huì)越來越普及和擴(kuò)大，各種產(chǎn)品會(huì)開發(fā)涌現(xiàn)出來，不但食品更豐富，紫薯苗結(jié)果，而且用價(jià)值也會(huì)更多地得到開發(fā)。
紫薯屬---名貴新品種，市場(chǎng)潛力會(huì)很大。紫薯可提取無公害紫素，其色艷無污染，優(yōu)于化學(xué)合成色素。且營(yíng)養(yǎng)豐富，可。除可加工烤薯外，紫薯苗要，還可加工成脫水薯干果脯、糕點(diǎn)、罐頭等食品，也可以加工成沖服劑、飲料等，這些都是當(dāng)前流行黑色食品的發(fā)展方向。
紫薯全粉系選用新鮮的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、---、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯苗食用方法
清炒紫薯苗
原料：紫薯苗、鹽、雞精、姜、蒜、紅干椒。
做法：
1、紫薯苗冼凈，掐成一段段；
2、油鍋燒熱，爆姜蒜和紅干椒；
3、倒入紫薯苗，翻炒；
4、加鹽，繼續(xù)炒二至三分鐘；
5、加雞精，起鍋裝盤。
這道菜比空心菜，油麥的味道還要好。
涼調(diào)紫薯苗
紫薯苗焯水。
2.油是食用油爆鍋，加辣椒、花椒粒、蔥姜蒜。
3.其他調(diào)料隨意加。
一盤美味的涼調(diào)紫薯苗就做好了
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