來自開化的大廚們使出渾身解數，為到場嘉賓奉上道道開化地道的特色美食，出來食材從開化帶來，就連燒菜的水也是從源頭帶來的，品開化美食，是文化的享受，是舌尖的享受，是自然生態的享受，是鄉土鄉愁的享受。除了開化名菜以外，各鄉鎮也趁此機會帶著有機米、土蜂蜜、山茶油、山珍等土特產來到現場。
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食神何晨(都市周報美食---)嘗遍浙江各色美食，開化美食zui讓他惦記。“每年到開化兩次以上，到其他地方有機會經過開化也都要停下來常常開化美食。”在何晨心中，開化美食有著---的---，“開化的食材好，在浙江省內的土菜，我zui推崇開化菜。”對途中飯店的土雞煲、大興飯店的大興包子、春風飯店的油炸青椒等特色美食---。
何晨還表示：“第—次去吃油炸青椒，一開始還被朋友鄙視了，說他太不會點菜。但這道菜，卻足夠驚艷：火候掌握得---好，一口咬下去脆而不失水分，而額外加的當地農家辣醬，更讓這道菜的油膩味被沖淡了。”三五個人一頓飯下來，開化蜂蜜，這盤菜竟點了5次。
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就像到菜市場晃蕩，看看生雞活鴨、鮮魚水菜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠。是一種油然而生的親切感、帶著家的味道，又勝過家的味道。
朱熹白臘肉，印證了美食節目中的一句話——zui高1端的食材，往往只需要zui簡單的烹飪手法。采用上好的土豬肉風干而成，不腌制，不煙熏，不曬太陽，做出來的臘肉肥瘦相間，不柴不膩，富有嚼勁。
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