食話實說：牛肉湯的“傳奇”
想你時你在天邊，牛肉湯傳承古法，想你時你在眼前，想你時你在腦海，想你時你在心田......”一首耳熟能詳的音樂，還記得曾經這首王
淮南的牛肉湯不僅代表了中國發展的歷史，也彰顯了中國傳承的餐飲文化，經過幾百年歷史的考驗，終是成就了---美食的招牌，歲月的沉淀不是虛度的年華，文化的傳承也不是簡單的---，只有在前人的基礎上，去其糟泊，取其---，才能---出一個屬于中國傳承的飲食文化，屬于我們自己的正宗淮南牛肉湯。
淮南牛肉湯是安徽菜沿淮片的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色。淮南牛肉湯選料講究，牛肉湯，取制江淮一帶的黃
淮南牛肉湯的制作方法：
做法一食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。步驟：1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。 [4] 做法二食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。步驟：1、牛肉湯煮開。2、粉絲泡開。3、豆腐皮切絲，牛肉切片用干凈的刀和蔬菜砧板，香菜洗凈備用。4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。5、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。6、牛肉擺上，兌牛肉湯，撒點香菜，滴加香油。
牛肉湯的營養價值是非常有營養的一種食物，在牛肉湯中是富含大量的蛋白質存在，而且因為牛肉湯的---酸組成是非常---的，而且是要比豬肉更接近我們人體需要的，這樣就能起到提高機體抗病能力的效果，同時還可以---的促進生長發育及術后、病后身體的調養，在補充失
實際上牛肉湯還可以有補中益
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