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芽苗菜種子處理的步驟：選種—55℃溫水浸種—冷水浸種。
夏秋季節，溫度較高，可用不高于55℃的溫水浸泡5 min，然后用冷水浸泡；冬季溫度低，用55℃溫水浸泡30 min，然后用冷水浸泡8～12 h，根據品種和種子顆粒大小調整時間。
55℃溫水浸種的水量一般為種子的2～3倍，冷水浸泡的水量淹沒種子即可，種子需要鋪平，防止吸水膨脹后有部分種子露出水面。
55℃溫水浸種的作用：一是可以殺種子表面的---；二是---種子休眠，提高種子活力，提高發芽率和發芽整齊度。完成浸種的種子，充分吸水，會膨脹2～3倍，種皮撐脹無皺縮
種子浸泡完成之后，將種子均勻平鋪在適宜尺寸的容器中，然后充分噴水，后用濕潤的紗布或者毛巾覆蓋，紗布和毛巾需要保持濕潤，且不宜太厚。
同時，根據種子顆粒大小和容器情況，可在容器底部鋪放紗布、毛巾或者吸水較好的衛生紙、a4紙，這樣既可以防止種子下漏，也可以給種子萌發提供水分。
4 芽苗菜的日常管理
芽苗菜對生長環境要求不高，家庭制作芽苗菜可以選在陽臺、廚房的櫥柜等通風陰涼的地方，日常的管理應該注意以下幾個方面。
4.1 溫度管理
芽苗菜生長所需的溫度應該控制在16～25℃，溫度低會延長芽苗菜的生長周期，導致纖維化，口感下降；溫度高會導致芽苗菜徒長，莖稈纖細，降低品質，溫度高還容易發生霉變
山東慶華豆芽機械設備有限公司是一家生產全自動豆芽機、綠色芽苗機、富硒花生芽機、大型芽苗菜淋水線、不銹鋼豆芽桶、豆種消毒泡豆機、全自動豆芽清洗機、提升機、轉彎機、洗筐機、大型豆芽生產線等設備的工廠，歡迎廣大客戶來考察
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
品種豐富，營養豐富，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。 豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”。上---的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
山東慶華豆芽機械生產全自動豆芽機、全自動芽苗機、全自動花生芽機、無公害豆苗機、芽苗菜微工廠，芽苗菜、大型豆芽生產線、移動淋水機、全自動豆芽清洗機、泡豆消毒機、冷卻輸送線、振動去殼機、提升機等設備，歡迎大家來考察，地址：山東省全自動經濟技術開發區亞東街1518號
水分、溫度、空氣(氧氣)是種子發芽所必需具備的三大要素條件。在芽苗菜的生產過程中，光照還決定了產品的質里。所以.芽苗菜生產的環境條件就是水分、溫度、空氣和光照。
(1)水分:水分在芽苗菜的生產過程中有三個作用。它是種子發芽的重要條件之一。種子只有吸足水分才能進行發芽的一系列生理生化的生命活動。第二，滿足種子萌發以后繼續生長的需要。第三，起到排污、帶走過量氧氣和調節溫度的作用。浸種時間過長、水分過多或泡于水中，會導致缺氧窒息或在體內產生-，抑制發芽
(3)空氣:芽苗菜是一個，要進行呼吸作用。氧氣充足，芽苗菜的呼吸加快，---旺盛，芽苗菜生長細弱，纖維化---，影響品質。如果采取控制空氣流通的方法，適度降低一下芽苗菜周圍空氣中氧氣的含量，就可以減少呼吸消耗，有利于生產出胚軸粗壯、纖維化輕、質脆鮮嫩的芽苗菜。
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