每樣食物的話(huà)，它的做法都是不一樣的，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以看一下，做完酸菜魚(yú)的調(diào)料包，我們還可以做成酸湯面條或者酸湯雞蛋之類(lèi)的，口感也還-，你在家里的話(huà)可以自己做一下，味道應(yīng)該都還是可以的，所以說(shuō)我們?cè)诩依镒龅臅r(shí)候可以多做一點(diǎn)。
我們?cè)诩依锝?jīng)常會(huì)做各種各樣的菜，每次做菜的時(shí)候都會(huì)把剩下的調(diào)料包用來(lái)作誠(chéng)，其他的有時(shí)候做完酸菜魚(yú)酸菜魚(yú)調(diào)料料能做啥菜，就取決家里還有什么食材，所以說(shuō)每次做的菜都是比較隨機(jī)的，可以用來(lái)做酸辣土豆，也可以做酸菜湯都還可以。
冷鍋魚(yú)端上桌之前已將魚(yú)加工好，并放入鍋底中，魚(yú)在端上桌時(shí)即可食用;魚(yú)吃完后，可將鍋底加熱繼續(xù)燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚(yú)的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂“一鍋兩吃”。
冷鍋魚(yú)的高湯制作配方
主料：清水20千克，豬棒骨3千克，老鴨400克，豬肚200克，老母雞500克，豬肘子400克。
調(diào)料：大蔥60克，料酒100克，老姜60克，白胡椒1克。
制作流程：
1、將豬棒骨洗凈，敲破與老母雞，豬肚，重慶番茄魚(yú)底料廠(chǎng)加工，老鴨，豬肘子一起放入沸水鍋中汆一水，再取出用清水沖洗，瀝凈水。再大蔥挽結(jié)，老姜拍破。
2、取一大的不銹鋼桶，將準(zhǔn)備好的豬棒骨，老鴨，老母雞，豬肘子，老姜，豬肚，白胡椒，大蔥，料酒一起下入桶中，注入清水，開(kāi)大火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火熬至湯色乳白，鮮香味濃郁時(shí)豬骨鮮湯就熬制好了。
自從我學(xué)會(huì)這樣做酸菜魚(yú)之后，我家每個(gè)必吃，拿牛肉都不換，比水煮牛肉要好吃得多了。尤其像我這種上班族，煮飯追求的是簡(jiǎn)單，好吃，營(yíng)養(yǎng)。我把傳統(tǒng)的酸菜魚(yú)片，換成魚(yú)刺，魚(yú)刺是魚(yú)肉鮮嫩的部位，且無(wú)骨頭，比魚(yú)片要簡(jiǎn)單多了。加酸菜一起煮，太好吃了!
【酸菜魚(yú)】食材：魚(yú)刺、酸菜調(diào)料包、香菜、青瓜、生姜、大蒜。喜歡吃-辣，重慶番茄魚(yú)底料廠(chǎng)價(jià)格，還可以加紅辣椒、泡椒。
步驟1：魚(yú)刺解凍之后，清香干凈，重慶番茄魚(yú)底料廠(chǎng)，瀝干水，然后放入調(diào)料包，攪拌均勻，腌制10分鐘。肉類(lèi)解凍技巧，提-個(gè)晚上從冰箱冷凍室放入冷藏室，重慶番茄魚(yú)底料廠(chǎng)生產(chǎn)，第二天就不要等待解凍，這種解凍方式比拿到室內(nèi)解凍更新鮮。
步驟2：黃瓜去皮，清洗干凈切片。黃瓜要挑選新鮮的黃瓜，蒂要新鮮，沒(méi)有干枯，黃瓜還要花瓣，這樣的才新鮮。
步驟3：鍋燒熱之后，倒入適量的花生油，把大蒜、生姜，煸炒香。轉(zhuǎn)為旺火，倒入酸菜包，爆炒香。需要加辣椒的這個(gè)時(shí)候要加入辣椒一-炒。
步驟4：倒入5碗飲用水，接著把骨頭湯料包，倒入鍋里，一起煮煮沸之后，轉(zhuǎn)為中火，熬煮3至5分鐘。
步驟5：轉(zhuǎn)為旺火，把腌制好的魚(yú)刺，倒入鍋里，這個(gè)時(shí)候的魚(yú)刺馬上變顏色，很快就煮熟。
步驟6：接著放入切好的黃瓜片，少許鹽、香菜，即可出鍋。黃瓜也可以換成紅薯，也會(huì)-好吃哦。
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