火鍋底料是重復使用的嗎？
一般正規大型的品牌連鎖不會有這樣的情況的吧，那種小型的私人開的也不太了解了。另外魚火鍋和老火鍋也不太一樣，你火鍋就知道重復煮差別太大了反正我們可以免費讓客戶帶回去老火鍋重復煮的話應該可以 不過自從幾年前除了規定各大火鍋店老火鍋口味都淡了很多也許是---的原因
我們吃火鍋的也就是自己的火鍋底料的火鍋底料，如果不好吃，再好吃的食材也都是白的，說起好吃的火鍋底料，那肯定要說四川的了，那么，一袋正宗的火鍋底料是尤為重要的，要說火鍋底料哪個好吃，正宗?每個人的口味不同，所以，這個問題沒有正確。
冷鍋魚用火鍋料做佐味，成都美蛙魚底料工廠代理，將魚通過炒、燜、熬的工序，將魚倒入火鍋盆中端上桌時，因湯比火鍋魚湯少，雖魚已熟，鍋還是冷的。這就是“冷鍋魚”的由來。
冷鍋魚原料：
新鮮草魚1條(重約2千克)。
調料：
a料(精鹽、味精各5克，料酒8克，成都美蛙魚底料工廠加工，蛋清1個，生粉3克)，b料(干辣椒段100克，花椒50克，蒜子150克，姜片25克，大蔥段20克，香芹50克)，c料(精鹽、味精各8克，雞粉6克，料酒10克)，郫縣豆瓣醬100克，四川泡菜、蒜苗段各25克，色拉油500克。
制作方法：
(1)先用a料將魚片碼味。鍋上火入色拉油(油量可適量大些)，將油燒熱，待油溫度稍降一點，放入剁碎的豆瓣醬，小火翻炒出香，至油變為紅色時，再將b料一并倒入鍋內，中火翻炒幾分鐘后，成都美蛙魚底料工廠，再放入切好的四川泡菜翻炒，香味全出來后，加高湯熬煮(高湯不可過多，約在1.5千克)，再依次放入c料調味，煮15分鐘左右，這樣味道會在湯里浸得更重，撒蒜苗段出鍋即可。
(2)待鍋燒開時，先放入治凈的魚頭、魚骨煮熟，撈起。放入魚片，魚片變色后，即關火，并放入香芹、蒜苗等，再倒入火鍋盆中即可。這樣一鍋冷鍋魚就算做好了，吃完魚之后，成都美蛙魚底料工廠價格，可以煮鱔魚、腰片、血豆腐、百葉、白菜、土豆、面筋等等，味碟可跟火鍋魚的干油碟。
用料
酸菜魚調料包 1包
水 適量
料酒 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 少許
姜 1塊
蒜 4瓣
雞精 少許
植物油 適量
干辣椒 5個
青花椒 適量
小蔥 2根
草魚 一條約2斤
生粉 適量
老豆腐 1小塊
做法步驟
1、先把用來煮魚的食材洗好切好，備用。
2、殺好的草魚，把魚骨和魚肉分開，魚骨斬斷，魚肉斜切片。
3、把魚片沖水之后控干水分，調料包倒進去下手拌2分鐘，在腌制5分鐘。
4、鍋中燒油，油溫5成熱放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入魚骨，翻炒幾下，加適量水煮開，放入老豆腐小火煮20分鐘，在用漏勺把酸菜魚骨都撈出來放入湯鍋，在把腌好的魚肉一片一片放入湯中煮，魚湯重新煮開即可倒入湯鍋。在重新燒油，干辣椒花椒蒜末蔥花灑在魚肉上，倒入熱油，一道美味的酸菜魚就完成了。
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