牛肉芹菜餡：作法(牛肉.姜蒜萵筍
全部原材料剁碎混和，加三湯勺食用油，別的調味品自身放，牛肉務必多放食用油，不然會很板的。
生豬肉茴香餡：香洗凈，餃子餡剁碎，加香油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，味精，少量食用油，拌和就可以。
生豬肉長豆角餡：長豆角洗凈，餃子餡剁碎，加香油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，味精，少量食用油，拌和就可以。
燒菜小竅門
1、熬小米粥選料是重要
大家都了解小米粥營養豐富還很yang胃，好多人都-喝，并且小米粥熬出一層米油才夠營養成分，很多人百用而不可其要點，實際上據我的工作經驗而言，要想小米粥熬出米油，關鍵是在選料上應做對；要采用新小米才恰當，舊米一般都難以熬出油；此外便是小米清理之后要沸水入鍋熬才恰當。
2、煮豆類食品有技巧
很多人煮紅豆或是黑豆的情況下都是有長期煮不爛的苦惱，有的情況下將豆子泡浸-第二天再煮，或是不易將短期內內其煮熟，這兒就教一個小技巧給大伙兒。
方式：我們可以先將豆子放進沒有水隔膜真空泵的鍋中開文火炒十分鐘，膨化大豆粉配方，留意-好熟度避免炒糊掉，膨化大豆粉哪個牌子好，隨后再將炒過的豆子倒進鍋中煮，你能發覺豆子非常容易就煮盛開了。
揭竹：燒開后的豆漿，滁州膨化大豆粉，放進腐竹成形鍋內成形。成形鍋是一個長方形的淺槽，槽體每過50公分有一格板，格板上隔下通，槽底及四周含有隔層，用以通蒸氣或開水控溫。成形鍋的深層一般為4厘米，豆漿只放一半，即2厘米上下。放進成形鍋的豆漿經一段時間的控溫，就可以在表層產生一層淺黃色的塑料薄膜，伴隨著時間的增加，膨化大豆粉哪個牌子好，塑料薄膜持續加厚型，做到一定薄厚時拿手或竹桿把膜揭起，即是濕腐竹�，F階段在我國已研發出腐竹揭皮機，已經應用推廣。揭竹工藝流程，應當留意的三個要素是溫度、時間和自然通風標準。
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