1.芝麻成熟的表現：植株由濃密變成淡黃色或淺綠色，即芝麻盛開20天上下，或打頂后25天上下，絕大多數葉子發黃，掉下來2/3之上，蒴果呈棕褐色，植株下邊2－3個蒴果將要開裂，中、上端蒴果淡黃翠綠基本上完善，拿手晃動下邊，蒴果有聲響，籽粒展現原有顏色，這時應立即收獲。
3.收芝麻的方式：在并未運用機械自動化收獲以前，一般以鐮刀輕割---。收獲一部分提早裂蒴植株時，務必帶上布單或其他相對物件，便于隨割隨收裂蒴的籽粒，以降低落籽損害。鐮刀收種一般在近路面3—7厘米處斜往上鋸斷，收獲后綁成直徑15－二十厘米的幾捆立即晾干，謹記大垛悶，防止因悶大垛導致芝麻降低，乃至導致發霉。
芝麻油有一般芝麻油和小磨香油，他們全是以白芝麻為原料所制得的成品油。從白芝麻中獲取出的植物油脂，不論是芝麻油---是小磨香油，其油酸的大致成分為：脂肪酸35%-49.4%，脂肪酸37.7%-48.4%，花生仁
酸0.4%-1.2%。芝麻油的---吸收---率可以達到98%。芝麻油中沒有對身體危害的成份，而帶有尤其豐富多彩的---e和非常豐富的脂肪酸。常常服用芝麻油，可調整的滲透作用，加體機構對氧的---吸收
工作能力，改進---循環系統，阜陽五谷雜糧粉，推動性生長發育，防衰老。因此芝麻油是服用---、營養成分高的植物油。
白芝麻：入榨前先將原材料倒進自動式炒籽機里開展煸炒，五谷雜糧粉廠家，籽炒至淡灰，有崩裂狀況，拿手捏籽有液壓油排出，炒籽時要走紅猛炒，溫度120-150度，餅厚o.7-1.5mm
，炒籽適合，出餅出油暢順，
油中基本上少渣，餅為長條狀狀，一遍吸干。
油菜籽:由于南北方原料水份不一，炒前加4-6%，南方地區也不加(依據原料自身水份是多少而定)，五谷雜糧粉價格，先用走紅猛炒成油菜籽發燙，逐漸有崩裂聲響截止，再改用文火炒至
油菜籽開片呈棗紅
色，炒籽全過程中，不可放水，入榨時油菜籽溫度120-130度，水份約1-1.5%炒籽是不是適合，可從出油出餅的情況觀查。炒籽適合，出餅出油暢順，油中基本上少渣。餅厚l-1.5mm，呈小塊狀，紅棕色。
花生仁:炒籽前將花生仁淋濕一遍，炒籽全過程中還應適當添加水份，
使仁保持穩定的柔韌度和
充裕的水份，將仁炒成八完善，拿手捏仁做到仁、皮分離出來，仁成兩半就可以入榨，餅厚o.7mm，餅呈長條形，冒油暢順。
有機芝麻，我們用當地高山產的黑芝麻做九蒸九曬，淘洗過，浮在水上的不要。
1、買：購買黑芝麻應到正規商懲較大的超市購買，這樣的地方一般都有---的保障。
2、看：色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，五谷雜糧粉報價，有結塊等。
3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他---滋味的為劣質、摻假黑芝麻。
輿味香黑芝麻，來自河南駐馬店平輿，顆粒飽滿，甄選芝麻
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