浸糖工藝流程:
傳統(tǒng)工藝流程傳統(tǒng)果脯 原料選擇***鮮果加工及預(yù)處理包括去皮、去核、切分及硫熏等***糖液煮制一次煮成或多次煮成***糖液浸泡***干燥曬干或烘干***成品。
真空浸糖工藝是：清洗***去核***放進(jìn)鍋里***撈出曬干或者烘干).
浸糖技術(shù)指導(dǎo):
降低果脯甜度的另一方法是：改變過去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯單純使用白砂糖，新疆杏脯真空浸糖機(jī)器，用淀粉糖漿取代40～50%的蔗糖，這樣，煮制成的果脯依然是吃糖飽滿，但吃起來甜度適宜。
與傳統(tǒng)果脯生產(chǎn)方法不同，采用新工藝可以生產(chǎn)出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等。另外，國外生產(chǎn)果脯的工藝也與我國的傳統(tǒng)工藝有所不同。 一、 傳統(tǒng)果脯制法與新工藝的比較 傳統(tǒng)果脯的產(chǎn)品大多數(shù)是屬于“重糖”產(chǎn)品，其外形如蜜餞，含糖量在70～75%以上，果脯的表面發(fā)粘。
真空浸糖的特點(diǎn):
抽真空滲糖的基本原理 由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，杏脯真空浸糖機(jī)器加工廠家，糖液借外部---壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間，從而達(dá)到果體透明，完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，加溫煮制時(shí)，果實(shí)細(xì)胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部---壓作用滲入果體內(nèi)稱為吃糖。
真空滲糖設(shè)備功能
用于滲糖的設(shè)備就是真空浸漬機(jī)，就是把糖放在鍋內(nèi)，杏脯真空浸糖機(jī)器知識介紹，把鍋關(guān)上在抽真空的同時(shí)會(huì)保壓一款時(shí)間，然后將泡在糖里的液體在---壓的作用下放入缸內(nèi)，到達(dá)一定的真空鍍以繼續(xù)抽真空：達(dá)到一定的負(fù)壓后保壓維持。
需要加正壓時(shí)就可以加正壓，不需要 加正壓時(shí)，通過抽真空將液體浸入原材料內(nèi)。
真空滲糖設(shè)備配用真空泵的介紹
真空泵采用進(jìn)口技術(shù)生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷，品質(zhì)有---，真空滲糖設(shè)備跟真空泵是密不可分的，所有工作需要通過真空泵的運(yùn)作才能達(dá)到效果，所以在此設(shè)備中---關(guān)鍵的就是真空泵和配型經(jīng)驗(yàn)，還有個(gè)就是箱體的密封度要好，不好的密封度抽真空也會(huì)有影響。
真空滲糖設(shè)備組成部分
目前真空浸糖設(shè)備可分真空機(jī)組、浸糖設(shè)備、冷卻設(shè)備三組。
真空機(jī)組，會(huì)把鍋內(nèi)空氣全部吸出。
浸糖設(shè)備會(huì)自身加熱果脯放到鍋內(nèi)會(huì)快速吃糖。
冷卻系統(tǒng)會(huì)給整個(gè)工作設(shè)備冷卻降溫。
中潤果脯真空浸糖鍋
設(shè)備由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。
機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機(jī)多用。
真空浸糖鍋以用抽真空的原理，杏脯真空浸糖機(jī)器自動(dòng)化設(shè)備，將產(chǎn)品密封進(jìn)行加工，其滲糖效果好，時(shí)間短，果味濃，果品色澤好。
真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問題
真空浸糖鍋內(nèi)層鍋體不銹鋼制造，。
配有壓力表和安全閥，中潤果脯真空浸糖鍋使用---的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
杏脯真空浸糖機(jī)器加工廠家-中潤機(jī)械-新疆杏脯真空浸糖機(jī)器由諸城市中潤機(jī)械有限公司提供。諸城市中潤機(jī)械有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供---的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。山東諸城中潤機(jī)械——您可---的朋友，公司地址：諸城市南湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，聯(lián)系人：曲經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事電磁攪拌鍋，電磁攪拌炒鍋，電磁行星攪拌炒鍋的廠家，歡迎來電咨詢。
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