紫薯生粉一般可以做饅頭、花卷、面包、糕點(diǎn)、餡料等的配料，紫薯粉實(shí)體廠家，熟粉多用于食品、酒水、飲料等，紫薯粉批發(fā)，還可以做紫薯餅、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等；制作方法蒸、煮、油炸均可。
紫薯粉系選用新鮮的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、---、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯含有大量花青素很多人都用紫薯粉做各種美食我也用紫薯粉做紫薯桃酥下面說(shuō)一下做法。
準(zhǔn)備食材：低筋粉 150克；紫薯粉 50克；白糖 70克；玉米油 90克；細(xì)鹽 2克；小蘇打 2克
無(wú)鋁泡打粉 1克
雞蛋 1只
紫薯桃酥的做法
秤好所有材料，把玉米油丶白糖丶雞蛋、細(xì)鹽攪拌均勻紫薯桃酥的做法
低筋粉丶紫薯粉、泡打粉丶小蘇打混合過(guò)篩到蛋液中，和成一個(gè)面團(tuán)紫薯桃酥的做法
分成15克一只，搓圓壓扁，四平紫薯粉，放入烤盤，上下火，170度，15分鐘
紫薯生粉是新鮮紫薯加工成紫薯粉，紫薯熟粉就是新鮮紫薯經(jīng)過(guò)漂湯加工制作而成，紫薯粉供應(yīng)商，紫薯生粉和紫薯熟粉差別就是顏色上有點(diǎn)差別，紫薯生粉顏色淺一點(diǎn)紫薯熟粉顏色深一點(diǎn)。紫薯熟粉有香味，可以直接沖泡并且味道---，紫薯生粉不能直接沖泡但是紫薯生粉和面粉摻在一起效果比較---。紫薯粉做法_紫薯斑馬面---法
輔料 雞蛋50克、牛奶138克、紫薯粉15克、黃油10克
調(diào)料：2克、糖45克
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