獅頭鵝
做法：1、把光鵝開腹取出內臟，洗凈晾干，用精鹽100克抹在鵝身內外，并用竹筷一段挺在腹腔內。2、取衛生紗布一塊，將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與八角、桂皮、、丁香放在紗布中包扎成球，放進鹵水盆里，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香芒、白酒，并把肥肉用刀片開成塊放下，再加入清水，將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(鹵熟時取掉)，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入光鵝腹內(鹵熟時取掉)，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆里，大約煮一小時三十分鐘(中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，反復四次)并注意把鵝身翻轉數次，使其入味，然后撈起放涼待用。3、把熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁(加入味精)，使之濕潤即成。上席時跟上蒜泥醋兩碟。
育雛方式大致可分為地面墊草育雛和網上育雛，一般周育雛溫度要求32～28，以后每周降2。當地面平養使用保溫傘、保溫毯以及火炕育雛時，主要調節好傘下、毯上炕面溫度，霍爾多巴吉鵝苗價格，以達到雛鵝所需溫度即可。籠養多層育雛時，要注意上、中、下層溫度均衡，光照要充足。
云南兄弟聯盟禽業有限公司坐落于美麗的春城—昆明，公司養殖品種有朗德鵝，三花純種白鵝，皖西白鵝，霍爾多巴吉鵝，個舊霍爾多巴吉鵝，獅頭鵝，黑---等為主，所孵化的鵝苗、鴨苗---，成活率高，長速快，抗病能力強，---廣大客戶，及養殖戶的喜愛和信認！
戶養鵝規模大小與經濟效益有密切關系，養鵝數量多、出欄數多、勞動，收效也大。決定飼養規模的大小要根據養殖戶的勞力資金、草料資源等條件，以及巿場銷售情況來確定。如果條件尚不夠完善，飼養技術跟不上，不必追求-，否則飼養管理不善，鵝群生產性能下降，患病增多，反而得不償失。-般農戶飼養肉鵝500只左右，種鵝l50只左右。大戶可適當多養，肉鵝可為l 000～2 000只。種鵝可為500～1000只。
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