---鍋始祖
火鍋的發(fā)展，特色鹵味牛肉鍋，如同餐飲一樣，是漸進(jìn)式的發(fā)展。依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿、社會(huì)的需求與原材料的發(fā)現(xiàn)，在三國時(shí)代，鹵味牛肉鍋，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物比較健康，和現(xiàn)今的“---鍋”，可說是異曲同工之妙。 到了南北朝，“銅鼎”成了尤為普遍的器皿，鹵湯牛骨火鍋，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。 器皿演變 從元、明、清到現(xiàn)今，火鍋器皿上的變化并不大。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃，煮的時(shí)候可見食物的翻騰，吃的時(shí)候不會(huì)有漏網(wǎng)之魚。銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，在制作上亦更為精致。現(xiàn)在尤為普遍的也尤為廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋”。
鹵牛肉的制作：
1、豬骨、老雞剁重300克的塊，入沸水中大火汆10分鐘撈出;c料入沸水中大火汆5分鐘，撈出包起成料包;
2、蔥、姜、干蔥頭、蒜頭、香菜頭入燒至四成熱的雞油內(nèi)小火煸炒15分鐘，撈出原料，入不銹鋼桶中，加料包、所有a料、b料大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒4小時(shí)，過濾即可。
特點(diǎn)：咸中帶鮮、微甜，香味濃郁。
應(yīng)用：適合鹵豉油雞、鵝掌、鵝翼、豬手等。
骨來香自助火鍋店的加盟特色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
a：鹵味牛肉營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)：牛肉強(qiáng)身健體 ：---酸比豬肉更接近人體需要，能提高人體抗病能力，鹵味牛肉鍋加盟費(fèi)，對(duì)小孩生長和老人術(shù)后有調(diào)養(yǎng)補(bǔ)充嗜血、恢復(fù)組織能力等方面；
b：御寒暖胃 冬季的寒冷讓人體---減慢導(dǎo)致人體不舒服，吃著火鍋抗旱還暖胃；
c：統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，去掉中間環(huán)節(jié)，讓采購成本---，產(chǎn)品更穩(wěn)定。
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