殺菌鍋操作安全注意事項：
1、啟動機器前，一定要檢查鍋門密封是否完好，檢查各個閥門、儀表是否正常.
2、設備運行過程中，要時刻注意蒸氣壓力、熱水壓力、冷水壓力的變化情況，及時采取相應措施，---設備正常運行.
3、設備運行過程中，要時刻注意控制系統的運行情況，如控制出現異常，則立即停機或按下急停按鈕.
4、在殺菌過程中，殺菌鍋前禁止站人.
5、操作機手在操作各閥門時，禁止直接面對閥門，防止閥芯竄出-.
6、嚴禁超溫、超壓使用殺菌鍋.
7、嚴禁帶壓、帶水開啟鍋門.
8、停止使用的殺菌鍋，鍋門要打開.
9、自動殺菌過程中，嚴禁修改和設置各項參數值.
鵝蛋殺菌鍋
從殺菌方式---有三種：
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，鵝蛋殺菌鍋，能有效、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，---適合軟包裝食品的殺菌。
鵝蛋殺菌鍋
食品行業廣泛應用的殺菌鍋適用范圍：
廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業，作為加熱、降溫、保溫處理或貯藏裝液的設備。
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、茶飲料等
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋煮袋等。
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