肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中，干燥的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米時，烘干至含水量至25%為佳。2.焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟，產(chǎn)生---的燒烤味和油潤的外觀。焙烤時可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動鐵網(wǎng)上，烤爐的溫度為200℃左右，時間8～10分鐘，以烤熟為準(zhǔn)，不得烤焦。成品的水分含量應(yīng)小于20%，一般以13～16%為宜。微波烘干設(shè)備的工作特點(diǎn)：牛肉干在微波的作用下，其內(nèi)部的極性分子迅速吸收微波升溫，不需要熱傳導(dǎo)過程，山西牛肉干烘干設(shè)備，熱；微波的選擇性加熱使牛肉干加熱均勻。---程度的保持了牛肉原有的色、香、味，又不破壞其營養(yǎng)成分。展開剩余51%
1.蒸煮：須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，100以上的想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、加熱、煤氣加熱蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18kw，建議選擇其他兩種加熱方式，牛肉干烘干設(shè)備廠，蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)蒸煮功能。
2.烘干：利用電加熱管散熱蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱銅盤管散熱，通過風(fēng)道排出，電機(jī)帶動著軸流風(fēng)機(jī)正轉(zhuǎn)倒吸把熱量吸出，再甩出，在整個爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干。
3.煙熏上色：外置有獨(dú)立的發(fā)煙室，把木屑倒入料斗，電機(jī)帶動攪拌齒轉(zhuǎn)動，牛肉干烘干設(shè)備圖片，木屑降落到電加熱管上加熱，內(nèi)置的把木料直接倒在加熱管上利用不完全燃燒時產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行熏制
在現(xiàn)實(shí)生活中，一部分濕的食品，用水泡軟后煮熟就可以吃了，但很多濕的食品一旦出了省或國外，運(yùn)輸過程中很難保存，所以需要烘干加工。因此，烘干就成了一個重要的環(huán)節(jié)，尤其是熱泵烘干機(jī)烘干，比傳統(tǒng)的烘干方式節(jié)能，越來越受到市場的肯定。
碧朗空氣能熱泵烘干機(jī)是通過將空氣中的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房內(nèi)實(shí)現(xiàn)烘干的目的，消耗的只是搬運(yùn)熱量的電量，因此只需消耗的電能，就可以產(chǎn)生大量的熱能，能效比---4.0，牛肉干烘干設(shè)備價格，比起電鍋爐等烘干方式要省電75%。不管烘干什么物料，長期使用都可以降低烘干成本，提供企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
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