選購肉丸機主要有以下3要素：
1、產品選擇上主要以不銹鋼為主，因為機器生產的丸子等食物是直接與我們健康息息相關的，不銹鋼機械生產出來的食品，明顯不至于對人體產生傷害;
2、能生產多樣包餡丸子，不同類型的肉丸機制作出來的丸子餡及口感都是不一樣的。例如包心肉丸機，永州魚丸機，能生產出各種大小尺寸包餡魚丸、包餡豬肉丸、包餡牛肉丸及包餡貢丸等，產品種類豐富，從而滿足大眾多樣化口味需求;
3、產品-及售后服務，一般肉丸機的使用壽命都是有一定-的，墨魚丸機，需要我們使用者細心維護，并做好保修和清潔工作。所以在選購上我們一定要著重強調售后保障的重要性及其市場-和服務，這也是衡量商家長遠發展的重要標準之一。
包心肉丸機為包餡肉制品成丸設備，能生產出各種大小尺寸的包餡魚丸、豬肉丸、牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類丸子。該設備具有速度快、衛生方便、易拆洗等特點，可代替幾十個人手工生產，可為廠家節省人員的投入、提高生產速度。
包心肉丸機調試步驟
1、將作為餡的肉漿放進右邊的小料桶中，啟動機器，看肉漿流過前面塑膠管時便停機。
2、將作為外皮漿的肉漿放進左邊的大料桶中，啟動機器，調節料斗上方的壓力調節桿，調節壓力使丸子的形狀為圓形。
3、連續生產10顆丸子，看后面幾顆有沒有露餡的情況，然后視情況在做如下調節。
如果露餡，是因為餡包的太多，需調節右邊小料斗下方的銅螺蓋，將銅螺蓋逆時針出一點，可是餡包的少一點。
如果不露餡，那將后一顆用手接住，用薄鐵片將丸子沿丸子下落方向切開，看所包的餡是否太少，如果太少需調節右邊小料斗下方的銅螺蓋，將銅螺蓋順時針旋轉近一點，可使包餡壓力增加，餡包得多一點，餡多餡少按用戶所需調節，魚丸機原理，但以不漏出來為止。
4、調節生產速度，根據丸子的大小調節生產速度，小丸子可以將生產速度放快一點，大丸子的速度則相對要慢一點。調節完畢以后，將壓力調節桿兩邊的固定螺絲輕輕的打緊，以防壓力變化。
肉丸機生產好肉丸的五大竅門：
竅門一、自制肉餡：選用一塊合適的肉把它凍起來，等凍好了以后從冰箱取出來之后再用擦板一擦就可以了。不過一定要把肉凍瓷實了哦。這樣做的優點是可以自己控制肉的肥瘦程度，而且擦出的肉餡也新鮮。不過在這里要提示您的就是，戴上-手套進行操作，魚丸機圖片大全，以免劃傷手。
竅門二、巧妙處理買回的肉餡：從外面直接買肉餡也是很多人的選擇，畢竟這樣十分的方便，那么買回的肉餡在做丸子的時候會比較松散，這里要告訴您的就是買回的肉餡一定要剁一下。就好象剁餡一樣。這樣肉餡做出的丸子會十分有韌性，口感一留。
竅門三、調味：好的丸子當然味道也是的，那么如何給丸子調味合理呢？在調味之前先跟您說一下這淀粉和肉餡的黃金比例，佳的比例是50克肉餡里放10克淀粉，也就是5比1的比例。然后再放一些料酒，姜汁和一點鹽，這樣調出來的丸子不但味道鮮，而且香味濃郁。
竅門四抓肉餡：剛才在丸子里放了那么多調味料，當然要給他抓勻啦，那么要給您的方法就是把肉餡順時針抓，然后再順便摔上幾下，這樣不但調味料都被勻開了，而且的是會讓肉餡緊緊粘連在一起，會讓做出的丸子口感超，有咬頭。
竅門五、點明油：如何才能讓做出的丸子顏色鮮亮呢？其實很簡單，就是在準備好的肉餡中點一些明油，這樣做出的丸子讓人眼亮。
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