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口感用于辨別紅薯淀粉的優(yōu)劣
辨別方法：取少量發(fā)霉食品級淀粉回收送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如酸味濃：說明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時發(fā)酵過度，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不，這樣的淀粉制粉條筋力稍差。
如果紅薯淀粉有酸霉味，說明紅薯淀粉在干燥前濕存時間長，發(fā)生霉變，這種發(fā)霉食品級淀粉回收加工粉條時易斷條；如有滑石粉味、麥面味等說明摻有雜質(zhì)。用牙齒細(xì)嚼時，若有牙磣感說明紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無異味，細(xì)嚼不牙磣則優(yōu)良紅薯淀粉。
清理玉米中含有各種塵芥、有機(jī)和無機(jī)雜質(zhì)。為了---安全生產(chǎn)和產(chǎn)品，對玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風(fēng)選等。清理設(shè)備有振動篩、比重去石機(jī)、永磁滾筒和洗麥機(jī)等。振動篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備，一層篩面用直徑17～20毫米圓孔，第二層篩面直徑12～15毫米圓孔，除去大、中雜，第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。
酯化發(fā)霉食品級淀粉回收是指在糊化溫度以下淀粉乳與有機(jī)---在一定條件下進(jìn)行酯化反應(yīng)而得到的一類變性淀粉，在食品工業(yè)、造紙工業(yè)、紡織工業(yè)應(yīng)用較多。功能性變性發(fā)霉食品級淀粉回收主要指對人體有一定保健作用和生理作用的變性淀粉，如抗性淀粉、多孔淀粉等，主要用于食品、制藥、日用化工等行業(yè)，可---提高相關(guān)產(chǎn)品的品質(zhì)和---。盡管目前產(chǎn)量不大，但卻具有較高的附加值，是---研究開發(fā)的---。
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