---“跨界”、“混搭”、“互聯網思維”，隨著時代的進步與發展，我們爐具人也要“跳出爐具看爐具”，爐具已不僅僅是人們的生活需要的物品，更與人們的生活、室內外空氣、---污染物排放、---等有直接關系。隨著時代的發展，農戶家庭越來越需要清潔爐具，近些年來，液化氣灶具，節能爐具市場的發展，一是靠補貼，---、采購;二是靠市場化運作。目前用的比較多的是燃氣或者液氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，雙頭單尾小炒灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，---，節省成本，將是未來的發展趨勢。節能灶，同一時間同一環境，對比傳統灶具，相對節能的灶具，根據用途又分為家用節能灶和商用節能灶。根據燃料分又可分為燃煤節能灶、燃氣節能灶、燃油節能灶、柴火節能灶、大功率電磁節能灶。根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。按節能原理分類：紅外節能灶、物理節能灶。
目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，商用灶具，雙頭雙尾灶，雙頭單尾小炒灶，灶具批發，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，---，節省成本，將是未來的發展趨勢。抽油煙機，使用抽油煙機時，灶具不得干燒，避免大量的熱吸入抽油煙機內，損壞部件，甚至引燃機內油污。應請人員清洗抽油煙機，以防油污、水珠進入電路，造成短路。不能用液體清洗抽油煙機。
如何選擇真正的商用燃氣節能灶？
一，選擇熱的爐灶產品。能效等級是反映產品節不節能的關鍵指標，現在各類白色家電和廚電產品均需張貼能效標識，標注能效等級，能效達標是產品---入市流通的門票。
第二，選擇有銘牌、正規、有實力廠商生的灶具產品。銘牌上有產品規格參數，---是有生產廠家信息和聯系方式，產品售后有保障。
三，選擇低噪音的灶具。廚師長經常接觸噪聲，對聽覺會造成不可逆的損傷。
第四，選擇能---的灶具。交易一旦付錢，遇到不法商販進行售后---很是頭疼。
如何選購燃氣灶
1. 看火力：真正---的燃氣灶要大火夠大，小火夠穩。
2. 看材質：材質是影響價格的重要因素。爐頭材質有鑄鐵、鋁合金、銅、爐頭材質我們主要是要選擇不生銹和耐高溫的，否則銹會堵塞氣孔和火孔，造成燃燒不充分和火力不足。
3. 看進風方式：上進風：火力稍弱，但安全，下進風：火力稍強，需要下方開孔---空氣流通和充分燃燒，全進風：上下結合，不需要開孔，燃燒充分，安全，火力大。什么是節能爐具？節能型爐具，顧名思義，就是有節能效果的爐具。節能爐爐具分為小型家用爐爐具和大型商用爐爐具。---是商用型，燃料使用多，熱效率低，灶具，節能空間大。通常商用煎炸爐的節能方法有：爐頭節能、爐膛節能、氣密燃燒節能。商用廚房設備之燃氣大鍋灶，日常使用和保養
1. 灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。
2. 不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
3. 不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免灶具面板因受熱量過高而裂開。
5. 烹飪使用完畢，應把火力調至關閉位置，然后關閉電源。
7. 清潔時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑。
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