自助餐給了錢任吃，這樣肯定會造成一定浪費的。很多自助餐餐廳規定食物剩下超過多少就罰錢。但是這樣的規定很容易得罪顧客，并且很多時候服務員也不好執行。
那么，如何避免顧客隨意浪費而增加成本呢？這里有三個小技巧：
1、縮小自助餐廳碗碟的容積。
就是碟子和碗，都盡量小一點，這樣的話使得客人需要走多幾趟拿取食物，一來可以使浪費減少，二來可以幫助---。
對于“用眼睛吃飯”的一部分客人來說，滿桌子的食物一定可以滿足得到他們的眼睛讓他們覺得值回費用，這一點對自助餐經營很關鍵！一家自助餐廳，客人覺得“值不值得”有多關鍵，你問經理就知道。
2、裝食物的保溫器皿盡量采用圓形的保溫爐。
這一點有很多---會有疑問，恩施漢堡店，難道四方形的，長方形的不好嗎？
不是不好，是四方形的，長方形的保溫爐，很容易讓客人把食物給攪拌得糊成一團，而且熱量散發比較快，食物容易變干，間接加大浪費。使
用圓形保溫爐，雖然容積減少，工作量加大了，但是剩下食物的回轉率會加大，間接減少了浪費。
3、不浪費送---或小禮品。
在中國，據2015年一項對4004名上海市居民進行是否素食的問卷調查顯示，上海市居民中素食者占0.77%。由此可推測中國---素食人口約為1000多萬，截止2017年，素食產業的市場規模達到3000億元，看準商機生產清元素品食品，健康營養---人們喜愛的素漢堡正在---。
做健康的素漢堡
2015年，麥當勞前任全球總裁及全球------湯普森---離開了他為之工作了25個年頭的麥當勞。11月5日，他從垃圾食品行業飛身躍入了由素食主義者，改賣純素漢堡。美國的素食市場增長迅速，2016年的銷售額比2015年增長了64%。人們普遍認為，新的食品加工技術使以大豆為主要原料的素食吃起來更鮮美，如素漢堡，素肉包。2017年，素食的銷售額將達到10.7億美元。
素漢堡行業悄然---
目前大健康產業的市場規模，目前已達萬億元。華順食品擁有國內11家線下品鑒體驗中心、自主研發的會員管理及網絡營銷大數據智能平臺、---素食研發基地、一站式供應鏈系統、即將新建立的“百城千店”線下實體系統以及與之匹配的外賣o2o系統平臺，加盟漢堡店多少，并且分享了在大健康產業中資本價值已逐步得到市場---，這也意味著素漢堡行業將逐漸取代傳統漢堡。
所有行業都隨著網絡時代的來臨在不斷地發展和改變，每個餐飲人都應該有---、發展地意識，漢堡店加盟連鎖，太過陳舊，落后市場，---一定會被市場淘汰。85后和90后瞬間躋身為餐飲市場消費主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎，漢堡店的加盟費，都偏，而老式陳舊的經營、運轉，都無法吸引新消費主力軍。做餐飲，傳統要傳承和發揚，但陳舊和落后的思想則需要積極摒除。
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