超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護(hù)是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲(chǔ)存在商品高溫冷藏倉超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。生鮮食品入超市鮮肉柜前做好倉間消毒。倉間消毒采用紫外線、抗霉劑、等二種。達(dá)到倉間內(nèi)每平方厘米內(nèi)微生物孢子數(shù)不超過100個(gè)。
對(duì)于超市冷柜內(nèi)使用的工具、設(shè)備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或h2o2消毒。倉超市鮮肉柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％---與5％～20％的漂白溶液消除異味。水果在儲(chǔ)存期間，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，過高易腐爛；過低極易造成“凍害”。同時(shí)要掌握好溫度過高會(huì)使果子變質(zhì)；
冷柜過低增加果子干耗，失去原有品質(zhì)。儲(chǔ)存期間，一般適宜溫度0℃，要根據(jù)各類果品的臨界溫度(即適宜溫度)，不低于它們的冰點(diǎn)，有利于抑制微生物的繁殖，防止腐爛；有利降低呼吸強(qiáng)度，抑制霉的活性，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；有利于推遲商品的水分蒸發(fā)延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期；反之就不能保持商品原有的品質(zhì)。
保鮮柜生產(chǎn)廠家分享冰柜和冰箱的區(qū)別
冰柜和冰箱很多人在使用，但是并不知道這二者的區(qū)別，今天冷藏柜照明燈,led冰柜燈管生產(chǎn)廠家就為大家來分享一下這二者冰柜和冰箱的區(qū)別。
生活中我們不會(huì)把冰柜和冰箱分的很清楚，冰柜和冰箱都起到對(duì)食品保鮮的作用，但是嚴(yán)格---來講的話，冰柜和冰箱是有區(qū)別的：
一，下邊對(duì)冰柜和冰箱的從概念上進(jìn)行區(qū)別，希望能讓大家清楚的區(qū)分開來。
1，冰箱是保持恒定低溫的一種制冷設(shè)備，也是一種使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)的民用產(chǎn)品。箱體內(nèi)有壓縮機(jī)、制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。1910年上臺(tái)壓縮式制冷的家用冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發(fā)了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研制出全封閉式冰箱。1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續(xù)擴(kuò)散吸收式冰箱投放市場(chǎng)。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代后半期開始生產(chǎn)家用熱電冰箱，中國從50年代就有了生產(chǎn)電冰箱。
2，冰柜，是冰箱、冷藏柜的另一種稱呼。的冰柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管并處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃?--使用---久，又使冰柜外觀平整結(jié)實(shí)。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性---，銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點(diǎn)，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發(fā)管與傳冷的內(nèi)膽接觸由點(diǎn)接觸變成面接觸，擴(kuò)大了傳遞面積，能加快制冷速度。
二，冰柜和冰箱主要的區(qū)別如下：
1，冰柜和冰箱的區(qū)別—存儲(chǔ)空間不同
冰箱一般有兩個(gè)儲(chǔ)存空間，一個(gè)用于冷凍食品的，溫度在零下18度以下；另個(gè)是冷藏食品的，溫度在1-10度之間，用于短時(shí)間對(duì)食品的保鮮。適合家庭使用，多為立式結(jié)構(gòu)。冰柜是單純的冷凍食品的，空間較大，多為臥式結(jié)構(gòu)，一般多為商店或食品店使用，不適合家庭使用。
2，冰柜和冰箱的區(qū)別—容量不同
冰箱和冰柜的差別主要是容量與外觀不同,家庭一般選擇用冰箱，因?yàn)楸浞譃槔鋬觥⒈ｕr兩部分，肉類、海貨可以放到冷凍室，蔬菜、雞蛋等放到保鮮室，用起來比較方便，噪音小，省電。冷凍室可以放肉類食品而且是生熟都能存放，還可以放從批發(fā)市場(chǎng)買回來的雪糕，塑料瓶裝的飲料，玻璃瓶的不易存放會(huì)被凍壞；
冷藏室也就是保鮮室它可以存放新鮮蔬菜、水果、做熟的肉類、米飯、饃，存放大蒜不容易發(fā)芽，還可以存放紅棗、綠豆不會(huì)生蟲子。
如果是作生意，如賣冰棍、海貨等，一般選擇冰柜，冷凍快、儲(chǔ)藏量大，用起來比較實(shí)惠。看自已需要，冰柜無冷藏，冷凍容積大。冰箱二者---，家庭應(yīng)用冰箱，冰箱可以增添家中的現(xiàn)代氣息，且拿放食物都很方便，通常還分為兩個(gè)區(qū)，方便貯存。重要的是冰箱一般都是大廠生產(chǎn)，有保障，而生產(chǎn)冰柜由于技術(shù)要求相對(duì)較低，一些小廠生產(chǎn)出來，不好，還相當(dāng)耗電，適合需要較大儲(chǔ)存容量的商店、食堂等使用。
3，冰柜和冰箱的區(qū)別—功能和用途不同
功能不同:冰柜只能冷凍食品，冰箱除了可以冷凍食品以外，還可以冷藏食品，對(duì)食品起到保鮮作用；2、用途不同:一般家用冰箱體積小、功能多，所以在一般家庭用得較多也不排斥小飯店、醫(yī)院使用。冰柜功能單一只能冷凍而不能冷藏，相對(duì)而言價(jià)格較低，很適合商店使用，---是冷飲店、超市放冷凍食品用，成本低了。還有就是冰柜的制冷量比較大，主要是商用為主。
三，冰箱與冰柜簡(jiǎn)單的區(qū)別總結(jié)如下：
1，冰箱的一般容積小些，外形比較美觀。通常是家庭使用。冰柜的容積一般比冰箱大得多。外形比較簡(jiǎn)單。冰柜的體積也是有大有小，通常是商業(yè)性用途，大的一般用于飯店、賓館、冷飲店、水產(chǎn)品商店、超市等，小的可以家用。
2，冰箱與冰柜區(qū)別:冰箱是一室一廳溫度不同,冰柜是一室同溫!冰柜的作用和冰箱的冷凍室相同，但沒有冷藏保鮮室。
綜上所說的是 冷藏柜照明燈,led冰柜燈管生產(chǎn)廠家分享的關(guān)于冰柜和冰箱二者的區(qū)別，非常希望各位能通過看到這篇文章之后，以后能對(duì)冰柜和冰箱的能---的認(rèn)識(shí)及區(qū)別，更能認(rèn)清楚這二者的區(qū)別，---的選擇屬于自己的冰柜和冰箱產(chǎn)品。
冷柜玻璃門的凝露如何處理
為減少凝露現(xiàn)象的發(fā)生，在使用時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1.箱內(nèi)溫度過低，需要將溫控器檔位調(diào)小；
2.箱內(nèi)貨物高于負(fù)載線，需要將高于負(fù)載線的貨物移走；
3.將冷柜放置到通風(fēng)較好的位置，這樣也可減少凝露現(xiàn)象；
4.經(jīng)常用軟布蘸洗潔精溶液清擦玻璃門表面，能減少凝露現(xiàn)象；
5.成流水狀凝露時(shí)請(qǐng)用軟布輕擦。
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