四川鹵菜在我們日常生活中，屬于非常---的一款小菜，不管是下飯還是做主菜都可以。近年來重慶川味鹵菜發展迅速，川渝兩地飲食文化的相似度，使得四川鹵菜在重慶發展的相當好。那么，作為川味鹵菜加盟店的一份子，我們總結了相關銷售經驗，來跟大家分享。
一、如何做出好的鹵菜：
好的川味鹵菜來自于合理的配料(香辛料、調味品)、---的火候、新鮮的食材和對食材的了解及好的老鹵湯及對老鹵湯的了解與日積月累的經驗等。看似不起眼的細節，在長時間的過程中很容易會體現出來，這就是很多新做鹵菜的新手，剛開始做的時候覺得味道還行，做出的產品也還蠻有品相，但是后來問題就出來了。
出問題的原因可能就是細節，比如對香辛料作用不夠全面了解或者一知半解，對于所選食材如：老、嫩程度及雞、鴨、鵝、豬、牛、羊.、等肉類特性的了解。
二、川味鹵菜加盟店面銷售過程中的“交易八忌”
1、忌：獨白
與顧客談話，就是與顧客溝通思想的過程，這種溝通是雙向的。不但我們自己要說，同時也要讓對方多講話，綿陽平武縣鹵菜培訓，通過他的說話，我們可以了解顧客個人基本需求。
比如：顧客來到川味鹵菜店面，你不要問客人想買什么，因為那樣起不到與顧客拉近心理距離的效果。而是要微笑地與顧客打招呼，然后問顧客：“您今天想吃點什么?。是繼續吃梅子鴨?還是木桶雞?”雙向溝通是了解對方有效的工具，切忌自己一個人在唱獨角戲，個人獨白、全然不顧對方的反應，結果只能讓顧客反感、厭惡。
川味鹵菜自形成之日起，便被重慶-所---，因此誕生了很多川味鹵菜加盟店。因為重慶與四川歷來相似的飲食文化，對于川味鹵菜的接納可謂是非常迅速。而鹵菜所具備的其他烹制法所達不到的優勢，已經歷經千年時光而---。川味鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身的特色烹飪手法。鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以受到很多朋友的熱情---，---是一些不會做菜的家庭主婦，而這一切源于川味鹵菜的特點。
第，一、取材方便，可豐可儉。
由于四川出產豐富，故用于鹵制的食材原料十分廣泛，這樣給廚師們做川味鹵菜，川鹵菜培訓，提供了的選擇機會和方便。而在別的地區，同樣因為取材簡單常見的原因，并沒有影響到川味鹵菜的制作和推廣。
第二、質地適口，味感豐富。
鹵制川味鹵菜原料時，可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆。川味鹵菜中，五香料是川菜使用多的一種味型，他給人的口感豐富，適口，五香味中任何一種味型都可以根據自己的喜好而增減。
第三、香氣宜人，潤而不膩。
由于川味鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有---的香氣。這些香氣可提神，醒腦。所以在品嘗川味鹵菜時，既可以達到---的味覺感官，還可以產生---的嗅覺感官，是佐酒的---菜肴。
登錄后臺
