亞油酸、油酸、α- 亞麻酸……色拉油的廣告中經常能聽到這些詞，工業級棕櫚油酸價格，它們的總稱就是脂肪酸。食物中的脂肪 90% 都是由脂肪酸構成的。比如牛排里使用的油脂、色拉油、芝麻油、豬肉的油脂……，雖然性狀不同，但它們的成分都是脂肪酸。
脂肪酸原本是由碳元素、氫元素、氧元素結合成的鎖鏈狀物質構成，工業級棕櫚油酸批發，在人體內循環時，隨著鎖鏈狀物質的變短，轉換成的能量被釋放出來，終被分解為---和水。
由鎖鏈狀物質各種各樣的連接狀況，會生成不同種類的脂肪酸，而這些不同種類的脂肪酸對人體的作用也存在差異，并且，脂肪酸變質的難易度也會不同，脂肪酸的這些特性很有意思。
油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪中，鶴壁工業級棕櫚油酸，油酸在脂肪酸中約占40%～50%。在植物油中的變化較大，茶油中可---83%，工業級棕櫚油酸廠家，花生油中達54%，橄欖油中達55~83%，而椰子油中則只有5%～6%。工業油酸出廠檢驗報告外觀：微黃色透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體主要技術指標項目 實測結果油酸凍點℃ ≤13碘值gl2/100g 118皂化值mg koh/g 200酸值mg koh/g 200水份% ≤0.5色澤fe-co比色計25 ℃ ≤2號
油酸主要來源于自然界，以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經過皂化、酸化分離，即可得到油酸。油酸有順反異構體，天然油酸都是順式結構 (反式結構人體不能吸收)，對軟化血管有一定效用，在人和動物的---過程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康。
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