制作五香鵪鶉蛋關鍵在鹵水的配制，市場上做五香鵪鶉蛋的香料有那幾種？小編給大家整理的資料一起來看下吧。
制作鹵味關鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風味的鹵水。市場上做鹵味的香料有幾種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，，千里香，排草，靈草，廣木香，沉香，枳殼，孜然， 肉果 ，三奈，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。
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