微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。
雜糧微波快速枯燥及熟化辦法，該辦法首先將選擇的雜糧停止清洗，瀝干，然后保送至微波腔體內(nèi)停止微波枯燥，在70~80℃條件下枯燥5~10min得到含水率為5~20%雜糧原料，雜糧枯燥完成后直接停止微波熟化，魚類解凍設(shè)備，在110~125℃條件下熟化2~6min，自然冷卻，密封包裝即得到熟化雜糧.該辦法運(yùn)用的微波枯燥及熟化，時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，可連續(xù)化消費(fèi)，節(jié)能效果明顯，---進(jìn)步了工作效率，枯燥及熟化過程潔凈衛(wèi)生，殺菌效果好，不銹鋼材質(zhì)魚類解凍設(shè)備，可堅(jiān)持糧食色澤不發(fā)作變化.微波---設(shè)備采用兩套微波頻率為915hmz的額定功率為20kw型號(hào)為ck-611連續(xù)波磁控管加熱。微波管為固定頻率，全金屬陶瓷構(gòu)造，屬直熱式純鎢陰極的大功率管，可直接鼓勵(lì)矩形波導(dǎo)，磁控管及波導(dǎo)為水冷散微波---設(shè)備采用兩套微波頻率為915hmz的額定功率為20kw型號(hào)為ck-611連續(xù)波磁控管加熱。微波管為固定頻率，全金屬陶瓷構(gòu)造，屬直熱式純鎢陰極的大功率管，可直接鼓勵(lì)矩形波導(dǎo)，磁控管及波導(dǎo)為水冷散熱---腔體為箱體型，微波---箱體局部采用2mm厚304#不銹鋼磨砂板。機(jī)架等其他外露局部、控制柜等全部采用不銹鋼構(gòu)造規(guī)格全的微波---設(shè)備。具有可視的大啟齒避免微波走漏帶扼流安裝的可清掃衛(wèi)生門河南大型微波---設(shè)備價(jià)錢，設(shè)有開門自動(dòng)斷電維護(hù)安裝。
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水產(chǎn)品解凍設(shè)備魚蝦八爪魚恒溫快速解凍設(shè)備采用水浴式解凍原理，既能起到快速化凍的作用，又能起到清洗的作用，---地保持了產(chǎn)品原有的色澤。本機(jī)適用于化凍的塊狀、卷狀、凍盤等食品。消凍器內(nèi)設(shè)置有氣泡裝置，魚類解凍設(shè)備品牌，利用高壓水流及氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，魚類解凍設(shè)備價(jià)格，氣泡與物體接觸時(shí)所產(chǎn)生的能量，對(duì)被清洗物體表面起到?jīng)_擊和刷洗作用，使材料均勻地融化。裝置具有水循環(huán)系統(tǒng)及加熱功能，恒溫式解凍控制在30℃以下就可以加快解凍速度，避免溫度過高而導(dǎo)致產(chǎn)品變色問題。
恒溫池旁設(shè)有恒溫池，水從恒溫池流入解凍器，隨著凍品的解凍，輸送帶上的產(chǎn)品往出料方向進(jìn)料，到出料這段時(shí)間，水再?gòu)慕鈨龀匾缌鞯胶銣爻兀鈨龀貎?nèi)的水溫隨溫度的升高而逐漸恢復(fù)。裝置分為一級(jí)解凍和二級(jí)解凍兩級(jí)解凍，設(shè)備內(nèi)膽提升式設(shè)計(jì)衛(wèi)生清洗方便。除冰機(jī)實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間、溫度可調(diào)，節(jié)約人工成本，節(jié)省化凍時(shí)間，是肉制品加工及調(diào)理品加工的好幫手。
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肉不能多次解凍！多次解凍肉可使冷凍肉與肉制品發(fā)生脂肪氧化現(xiàn)象，加劇了自由基和的生成，使肌細(xì)胞，酶被釋放到肌漿中，從而加劇了肉與肉制品的脂肪氧化現(xiàn)象，造成肉質(zhì)口感---。在反復(fù)凍融肉制品的過程中，冰晶的形成會(huì)使肌肉細(xì)胞，持水能力降低。重復(fù)的凍融次數(shù)越少，蛋白質(zhì)的含量就越低，重復(fù)的凍融次數(shù)越多，可溶性蛋白的損失也就越大，隨肌肉細(xì)胞的水分流失而增加，影響蛋白質(zhì)的含量。冰凍貯藏能有效地抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，但貯藏過程中，肉制品的溫度波動(dòng)較大，容易使休眠的微生物快速生長(zhǎng)繁殖，甚至導(dǎo)致；即使再次冷凍，肉和肉制品中仍存在大量有害微生物。在家也可以這么做：例如將厚塊的肉塊切成小塊分開包裝，每次煮的時(shí)候拿一小塊，方便省力，但也好盡快吃掉。
冰凍肉制品冷凍肉也叫凍肉，是指畜肉經(jīng)預(yù)冷、酸化、急凍、貯存于-18℃條件下，中心溫度達(dá)到-6℃時(shí)，肉品中心溫度達(dá)到-6° c，冷凍肉一般在-28℃至-40℃之間急凍。速凍肉類與鮮肉在營(yíng)養(yǎng)成分上沒有明顯差異。但是從食用來看，鮮肉酸味重，雜汁多，而冷凍肉在進(jìn)入凍庫(kù)前噴淋、排酸，肉品的含水量減少，口感---。此外，冷凍肉在冷凍過程中形成的冰晶會(huì)引起肌體細(xì)胞膜的機(jī)械損傷。肉制品內(nèi)外環(huán)境的變化，共同對(duì)微生物的代謝和生存產(chǎn)生不利影響，甚至導(dǎo)致肉制品微生物的，從而延長(zhǎng)其保存期。
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