廣安有一絕，---“皮蛋的清、咸蛋的黃、鹵蛋的香”三種口味，每次外地客人來廣安，餐桌上的一道涼菜——鹽皮蛋。
廣安麻鴨覓食能力強(qiáng)，適宜放養(yǎng)，凡是湖泊、河流、塘口均可飼養(yǎng)，鴨子吃的都是五谷雜糧，生態(tài)環(huán)境下飼養(yǎng)，才能生出品---的蛋，制作鹽皮蛋必須選用這種麻鴨的蛋，而麻鴨生長的環(huán)境是這樣的。選出大小均勻，外皮光滑，沒有裂縫的鴨蛋，用手一個一個的清洗干凈。層層工序，后成為鹽皮蛋成品入口，沙酥香糯，蛋白q彈筋道，香醇的口感令人回味無窮。
廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋好吃。
有麻哥面、鹽皮蛋、粉蒸鰱魚。
鹽皮蛋的清，鹽蛋的黃，蛋黃的四周有自然的蛋黃油，哪里有賣鹽皮蛋，蛋黃翻沙，雞蛋清嫩、香，頗具延展性，醇香爽口，意猶未盡。營養(yǎng)成分鹽皮蛋蛋白質(zhì)的碳水化合物比率很合適人體生理必須、易為人體---吸收，使用率---98%以上。身體對鹽皮蛋蛋白質(zhì)的---率可---98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關(guān)鍵---在蛋黃里，廣安鹽皮蛋，也容易被身體---，蛋黃中富含充足的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、---d、d及b族---。這種成份對提高神經(jīng)的作用大有益處，哪個牌子的鹽皮蛋好，因而，鹽皮蛋又是比較好的---食品。
1、鹽皮蛋3個、一品鮮醬油、自制剁椒、老醋。
2、鹽皮蛋剝?nèi)テぃ總�切成四塊擺在盤中。
3、取一小碗，碗中放兩勺老醋一勺一品鮮醬油調(diào)勻。
4、炒鍋置火上，放少許油，放入兩勺剁椒小火編香，煽香的剁椒放入調(diào)料碗 中。
5、調(diào)好的料汁倒入皮蛋上即可。
6、風(fēng)味的剁椒皮蛋就做好了。
小餓小困，來顆鹽皮蛋，一口、兩口，香嫩滑彈，三口、四口，唇齒留香。
四川廣安佛手山食品-廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋，美好的食物等你開分享。
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