2021年5月25日，在位于協(xié)興園區(qū)協(xié)興鎮(zhèn)牌坊村的廣安區(qū)佛手山食品有限公司里，總經(jīng)理蔣超正在生產(chǎn)車間忙著清點(diǎn)鮮鴨蛋，準(zhǔn)備制作鹽皮蛋。隨著------得到控制，鹽皮蛋的銷量也開(kāi)始回暖，今年“五一”假期，該公司鹽皮蛋銷售額達(dá)30余萬(wàn)元。
生產(chǎn)回到正軌，鹽皮蛋產(chǎn)銷量和收益不斷提升，車間里的員工和養(yǎng)殖戶們的收入也有保障了。作為四川省第八屆勞動(dòng)模范和------，蔣超始終堅(jiān)持推進(jìn)---，以建設(shè)鄉(xiāng)村、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和帶領(lǐng)鄉(xiāng)親------為己任，用一枚枚小小的鹽皮蛋，讓鄉(xiāng)親們過(guò)上了好日子。
1968年出生在廣安區(qū)興平鎮(zhèn)的蔣超，從小家里生活便十分拮據(jù)，鹽皮蛋批發(fā)價(jià)格，因此內(nèi)心渴望著---的生活。如今，一枚鹽皮蛋讓他實(shí)現(xiàn)了---夢(mèng)，但這個(gè)---夢(mèng)不光是要讓自己---，還要帶著鄉(xiāng)親一起富。
廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋好吃，送禮有面。
走出四川 傳承---
作為地方特色，廣安鹽皮蛋有著悠久的歷史，從當(dāng)初小攤小販?zhǔn)圪u，鹽皮蛋的腌制方法，到如今的企業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，四川鹽皮蛋，展現(xiàn)的不僅僅是方式的改變，更是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食與時(shí)俱進(jìn)的傳承。
2021年6月10日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅龍成在“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承工作研討會(huì)”表示，中華飲食文明歷史悠久，是---傳統(tǒng)文化重要組成部分，而飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國(guó)也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的組成部分。我國(guó)各地傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)蘊(yùn)藏在民間和行業(yè)中以心口相傳的技藝、風(fēng)俗、智慧等飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行挖掘整理、保護(hù)傳承和延續(xù)發(fā)展是當(dāng)飲人和行業(yè)組織義不容辭的責(zé)任。
地方習(xí)俗孕育著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕粗骶咛厣娘嬍澄幕仓χ胤降陌l(fā)展。鄧家鹽皮蛋創(chuàng)始人蔣超接受---采訪時(shí)介紹，鄧家牌廣安鹽皮蛋源于四川廣安牌坊村，距今已有300多年歷史。在發(fā)展過(guò)程中，廣安市涌現(xiàn)出了多家生產(chǎn)廣安鹽皮蛋的企業(yè)，也有了多個(gè)廣安鹽皮蛋品牌。作為初生產(chǎn)廣安鹽皮蛋的企業(yè)，公司發(fā)起成立了“廣安市鹽皮蛋協(xié)會(huì)”，帶頭制定鹽皮蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在2010年成功將“廣安鹽皮蛋”注冊(cè)為中國(guó)地理標(biāo)志集體商標(biāo)。“鄧家”廣安鹽皮蛋也成功申請(qǐng)為“廣安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，如今的鹽皮蛋已經(jīng)成為廣安的一張美食名片。
廣安鹽皮蛋的百花齊放離不開(kāi)當(dāng)?shù)厝说呐Γa(chǎn)技藝的傳承與---、銷售模式的探索與嘗試，凝聚著當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者的心血。“未來(lái)，公司要進(jìn)一步做大、做強(qiáng)廣安鹽皮蛋，-立足四川市場(chǎng)的同時(shí)，積極開(kāi)拓---市場(chǎng)，讓廣安鹽皮蛋走出四川、走向中國(guó)、面向。”蔣超說(shuō)。
廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋好吃，營(yíng)養(yǎng)高。
廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋的蛋清，鹽蛋的黃，蛋黃的周圍有天然的蛋黃油，蛋黃翻沙，蛋清嫩、香，富有彈性，食用香醇可口，回味無(wú)窮。
鹽皮蛋起源于四川省廣安市協(xié)興鎮(zhèn)牌坊村，傳統(tǒng)工藝已有一百多年的歷史。
鹽皮蛋是地道的廣安土特產(chǎn)之一，怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品生產(chǎn)采用無(wú)鉛工藝，既沒(méi)有鹽蛋那么咸、又沒(méi)有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來(lái)有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鴨蛋，兩種口味。
登錄后臺(tái)
