1，想要做這個醬，在頭一年的十月份就要開始做準備，首先必須要有的就是醬引子!這個醬引子，是做酸醬的.只有有了這個東西，才能---酸醬的發酵!具體做法是這樣的:在頭一年的十月份，將麩子和玉米面加水攪拌，只能加少量的水，花生醬批發，加到把攪拌好的麩子和玉米面用手攥到一起，能成團即可，青海花生醬，這樣就成為了餑餑
2，把攥好的餑餑放鍋里蒸熟，然后晾涼.將晾涼的餑餑放到紙箱中，讓它們自然的發酵長毛!(以前我看我媽做的時候，我媽弄得很省事，她不用這個，直接把饅頭裝塑料袋中，讓它發毛，花生醬工廠，第二年做醬用!)這個東西，是發酵到第二年的春天的!
3，等到第二年的春天要做醬的時候，把發酵好的餑餑拿出來，碾碎就成了醬引子!(大概在每年的三月底)
4，黃豆放鍋里小火炒熟，炒成微黃色即可.將炒好的黃豆晾涼
5，花生醬代工，這時，還要用一個---的武1器!小的石磨!在我們這邊，有這種石磨的人家也已不多了!我們家有，舅媽那也有，這也能算是古董級的寶貝了!不知用了幾代人!這個東西，好幾家輪著用一個就可以!
6，將石磨放到大簸箕中，將炒好的黃豆一邊轉動石磨，一邊往石磨的小眼里填黃豆，將黃豆碾成兩半!這個時候，豆皮和黃豆是混合在一起的
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或---果醬如：榴蓮、菠蘿，便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。
醬料的配制
水5斤、食1鹽3-5兩根據甜面醬的而定、制作紅油后的大料可煮2次約1斤、水燒開煮20分鐘撈出大料后加入甜面醬2.5斤甜面醬的---少放點、王守義十三香半包、豆瓣醬適量，蒜粉適量、咖喱粉少許，味精3兩、雞精2兩，肉味香精3兩，充分攪勻端離火源。
一、炒熟芝麻
二、炒熟花生米碾碎
三、新疆上好孜然粉
四、胡椒粉
五、大紅袍花椒粉
六、王守義十三香
七芝麻醬
八、燒烤
將串好的面筋串用刷子把醬料均勻的刷在面筋上，腌制5---10分鐘，再把紅油均勻的刷在面筋串上稍停幾秒鐘，放到烤爐上烤之冒泡，再刷一次紅油稍停即烤，烤之外黃微焦里嫩撒上芝麻即可；
五香味：噴灑少量胡椒粉和十三香既是五香味
麻辣味：涂上紅油里的辣椒噴灑大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味
孜然味：噴灑大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味
將薄餅涂上芝麻醬放點花生米沫卷之即成。
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