湖北鑫潤(rùn)德食品添加劑有限公司為您提供食品級(jí)-鈉 廠家。食品級(jí)---鈉
英文名：sodium propionate
分子式：c3h5o2na
分子量：96.06
cas:137-40-6
食品添加劑：用于糕點(diǎn)、乳制品、焙烤食品、干酪、侵泡楊梅等
物化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，略有并酸臭味，在空氣中易吸潮，400度以---解，易溶于水。
用途：防腐劑；防霉劑。
1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組 織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。
2.用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
3.---鈉多用于甜食、糕點(diǎn)和面包等食品中。一般對(duì)霉菌的繁殖有抑制作用，但是過量使用會(huì)對(duì)面包中酵母的活力有一定影響，因此在用量上亦應(yīng)小心。
用量：1.gb2760-96≦g/kg：糕點(diǎn)2.5；浸泡楊梅30~50，用3%~5%水溶液浸漬，加工前需洗凈。
2.fao/who1984：加工干酪≦3000mg/kg。
3.eec規(guī)定可用于乳制品焙烤制品干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。
4.gb2760-2011使用量≦g/kg：豆類制品2.5；原糧1.8；生濕面制品如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮0.25；面包2.5；糕點(diǎn)2.5；醋2.5；醬油2.5；其他楊梅罐頭加工工藝用50.0。
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