鄭州聯(lián)合企業(yè)管理咨詢有限公司為您提供配制酒露酒水果發(fā)酵酒黃酒sc細則。黃酒產(chǎn)品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲或部分酶制劑和酵母、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的釀造酒。其酒精含量大于等于8%v/v小于24%v/v。申證單元為1個，即黃酒。 在食品生產(chǎn)---上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即黃酒。只進行黃酒加工灌裝，不進行原酒加工的企業(yè)，食品生產(chǎn)---上注明的產(chǎn)品名稱為黃酒加工灌裝。生產(chǎn)---有效期為5年，其產(chǎn)品類別編號為1504。 一生產(chǎn)場所。 黃酒生產(chǎn)企業(yè)除具備的生產(chǎn)環(huán)---，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、檢驗室和成品庫。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置原料處理、制曲外購曲除外、糖化發(fā)酵、壓榨、勾兌、洗瓶非瓶裝酒除外及灌裝間。 制曲間應(yīng)滿足制曲過程中---的溫度、濕度、面積、空間、通風(fēng)的要求。嚴格控制培養(yǎng)溫、濕度，曲種在和---環(huán)境中生長、繁殖。 黃酒企業(yè)如有廢水、廢氣排放的，應(yīng)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)，并經(jīng)常維修，保持---的工作狀態(tài)。廢水、廢氣的排放應(yīng)符合排放標準。 黃酒加工灌裝企業(yè)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置勾兌、洗瓶非瓶裝酒除外及灌裝間，其他條件應(yīng)等同于黃酒生產(chǎn)企業(yè)要求。 二的生產(chǎn)設(shè)備。 1．制曲設(shè)備外購曲除外；2.浸米設(shè)備；3.蒸煮設(shè)備；4.糖化發(fā)酵設(shè)備；5.固液分離壓榨設(shè)備；6.過濾設(shè)備；7.殺菌設(shè)備；8.貯酒設(shè)備；9.勾兌配酒設(shè)備；10.容器清洗設(shè)備瓶裝酒至少具備半自動洗瓶設(shè)備及燈檢設(shè)備；11.生產(chǎn)瓶袋裝酒企業(yè)還具備a.定量灌裝、包裝設(shè)備；b.封口設(shè)備；c.生產(chǎn)日期標注設(shè)備。
登錄后臺
