鄭州聯(lián)合企業(yè)管理咨詢有限公司為您提供蜂蜜蜂王漿sc細則。實施食品生產(chǎn)許可管理的蜂產(chǎn)品包括蜂蜜和蜂王漿含蜂王漿凍干品。 實施食品生產(chǎn)許可管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)原料蜜，經(jīng)過濾、脫水根據(jù)需要、灌裝加工而成的產(chǎn)品；實施食品生產(chǎn)許可管理的蜂王漿別名：蜂皇漿指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于飼喂蜂王的漿狀物質(zhì)，經(jīng)過濾、加工制作而成的蜂王漿及蜂王漿凍干品產(chǎn)品。 蜂產(chǎn)品的申證單元為2個：蜂蜜；蜂王漿含蜂王漿凍干品。 一基本生產(chǎn)流程。 1. 蜂蜜。 原料蜂蜜-融蜜-粗濾-精濾-真空脫水根據(jù)需要-過濾-灌裝-裝箱 分裝生產(chǎn)流程：成品蜜-融蜜根據(jù)需要-灌裝-裝箱 2. 蜂王漿含蜂王漿凍干品。 1蜂王漿：原料蜂王漿-解凍-過濾-包裝-冷藏 分裝生產(chǎn)流程：成品蜂王漿-解凍-包裝 2蜂王漿凍干品：原料蜂王漿-解凍-過濾-真空冷凍干燥-粉碎-成型-包裝 分裝生產(chǎn)流程：成品-包裝 二關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 1. 原材料的控制。 2. 過濾過程控制。 3. 蜂王漿貯存和運輸過程溫度控制。 4. 灌裝包裝過程的衛(wèi)生控制。 5. 蜂王漿凍干品加工過程溫度、濕度控制。 三容易出現(xiàn)的安全問題。 1. 蜂蜜中藥殘、農(nóng)殘超標(biāo)。 2. 蜂蜜淀粉酶值和羥------不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 3. 蜂蜜、蜂王漿摻假。 4. 蜂王漿中10-----2-癸---不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 四生產(chǎn)場所。 蜂產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設(shè)施根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗。 1. 灌裝車間應(yīng)相對密封，入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。 2. 車間內(nèi)地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設(shè)有獨立的投料間和灌裝間。 3. 在加工過程中，蜂王漿應(yīng)在室溫下25℃以下解凍，從解凍到完成加工不得超過24小時。原料、成品應(yīng)在-18℃以下冷藏不包括常溫保存的產(chǎn)品。 4. 蜂王漿凍干品生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度和溫濕度相對濕度在45%以下，儲存溫度在20℃以下應(yīng)滿足工藝要求。 五生產(chǎn)設(shè)備。 1. 蜂蜜。 周轉(zhuǎn)桶、原料罐、過濾設(shè)施、真空濃縮設(shè)備根據(jù)需要、成品罐、容器清洗消毒設(shè)施、灌裝設(shè)施。 分裝企業(yè)應(yīng)具備周轉(zhuǎn)桶、原料罐、容器清洗消毒設(shè)施、灌裝設(shè)施。 2. 蜂王漿含蜂王漿凍干品。 蜂王漿：冷藏保鮮庫或其它相應(yīng)的儲存設(shè)施-18℃以下、過濾設(shè)備、冷藏運輸工具、容器清洗消毒設(shè)施、灌裝設(shè)施、溫濕度控制設(shè)備、包裝設(shè)備。 分裝企業(yè)應(yīng)具有溫濕度控制設(shè)備和包裝設(shè)備。 蜂王漿凍干品：冷藏保鮮庫或其它相應(yīng)的儲存設(shè)施-18℃以下、過濾設(shè)備、冷藏運輸工具、真空冷凍干燥設(shè)備、粉碎設(shè)備、成型設(shè)備、空氣凈化設(shè)備及溫濕度控制設(shè)備、包裝設(shè)備。 分裝企業(yè)應(yīng)具有空氣凈化設(shè)備及溫濕度控制設(shè)備、包裝設(shè)備。 注:與蜂蜜直接接觸的設(shè)備為不銹鋼制成，加工前后應(yīng)清洗消毒并有記錄。
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