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檸檬適宜的貯藏條件溫度為10℃，相對濕度為85％～90％是檸檬的-貯藏條件。在此條件下檸檬可貯藏8～9個月而品質降低不明顯。有的品種適宜在12～15℃下貯藏。5％～10％的氧氣可-地延長檸檬的貯藏壽命。
檸檬的采收
1采收：檸檬果實的適宜采收時期為果皮顏色從深綠轉為淡綠時,這既有利于貯藏又能保持果實品質。也可以根據果汁含量進行判定，果汁含量達到30％是檸檬采收的-標準。
采收時用果剪精細采收，為了減少機械傷應保留果梗，但應盡可能的短，避免在運輸時造成新的機械損傷。采收同時應剔除病果、畸形果、傷果。腐爛的已經沒有應用價值的果實應收集起來集中銷毀。
2預冷：采收后的果實，應及時進行預貯預冷，這不但能釋放田間熱，而且可以使已感病但還沒有表現-的果實表現出-，以便剔除.其方法可用風冷、水冷。
3分級、洗果、打蠟：果實應按大小、顏色以及果型分級。分級標準可自制，也可采用或相關出口國的標準，以提高其商品性。洗果可除去果實表面的塵垢，提高光潔度，同時減少污染，降低腐爛率。
檸檬的貯藏：
1、將采下的檸檬果用木箱包裝運輸至冷藏庫，預冷至10℃，挑選無病蟲害、無機械傷、無腐爛的檸檬果用于貯藏。用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包裝袋，將檸檬單果裝入，擰緊袋口，放入包裝箱內。將包裝箱在庫內堆碼成垛。垛間要留有空隙以利通風。在庫溫10℃，相對濕度85％～90％環境中，檸檬可貯藏8～9個月。
氣調貯藏：溫度12-15℃；濕度85％-90％；co2<5％；o25％-8％。應該-，原料的不同品種、不同產地、不同地塊以及計劃貯藏期限不同，-貯藏條件也不盡相同，實際生產應建立在實驗基礎上。
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