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豬蹄的做法也豐富多樣，豬蹄有諸多做法紅燒豬蹄、燉豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄等等，有紅燒豬蹄雖然味道都-，但遠不及烤豬蹄好吃，烤豬蹄不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調料，麻辣鮮香，令人胃口大開， 燉豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄等等，雖然味道都-百吃不厭，但遠不及“烤”豬蹄好吃！同時，烤豬蹄在烤制中，使脂肪分解，不油膩，更健康，同時釋放出對人體有益的各種微量元素，更有營養，對人體更有滋補作用!因此烤豬蹄一經面市，便受到了廣大消費者的--，愛吃者-，常常出現排隊的-場面!
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是-廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了-的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤-結合起來，而推出的一道人間美食。名食園烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的-。
豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質家族，一種生物性高分子物質，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18 種---酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用-，具有濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。
大理創飛餐飲培訓學校，在國內是-做特色餐飲技術，經過各地名廚、食客、文士和-的研究、挖掘、繼承、和-，收集整理了各地小吃配方和民間---,致力于中國小吃文化的研究和發展。大理創飛老師手把手傳授，技術配方無留傳授，一次交費學習，技術升級。
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