1、豬大腸驗收標準 乳白色，稍軟，北京冷凍豬，略帶堅韌，外形完整、無變質異味，冷凍豬五花肉，無***、淤血、充血、出血、水腫及其它病理現象，無腸頭毛圈，脂肪內溶物。 2、豬大肚驗收標準 乳白色，組織結實，無異味，外形完整無***及其它病變現象，

冷鮮肉是將屠宰后的牲畜迅速冷卻，讓肉一直處于低溫（0~4攝氏度）的狀態(tài)。 迅速冷卻這個環(huán)節(jié)，使得冷鮮肉比鮮肉、冷凍肉都衛(wèi)生、保鮮。這是因為： 1. 在自然條件下，剛殺好的豬在1小時內微生物即可翻倍繁殖。迅速冷卻，可盡可能地

民以食為天，冷凍豬批發(fā)，在中國的飲食文化中，豬肉因其味雋永，潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚而---推崇，隨著生活質量的提高，頓頓有肉，成為衡量一個家庭是否達到小康的標準之一。 冷鮮肉是真正---的安全食用豬肉，在預冷排酸生產技術的控制下，冷凍豬

豬副產品初加工技術詳解 一、直腸分離和沖洗、修整 直腸一般供出口原料，除不許帶有充血斑點等***外，并規(guī)定出廠時的長度分為1.15～1.5m及0.6m兩種規(guī)格，扁徑50ram，不得有破傷。因此，操作必須仔細，淮北冷凍豬，以防止造成次品。 分離直腸

1.豬肉的蛋白質蛋白質屬蛋白質，含有人體全部必需---酸。 2.豬肉富含鐵，是人體***中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是---的主要膳食來源，---是精豬肉中---b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的-

豬副產品初加工技術詳解 一、直腸分離和沖洗、修整 直腸一般供出口原料，除不許帶有充血斑點等***外，并規(guī)定出廠時的長度分為1.15～1.5m及0.6m兩種規(guī)格，扁徑50ram，不得有破傷。因此，操作必須仔細，以防止造成次品。 分離直腸的操作，俗稱

豬肝顏色發(fā)黃，是肝yan嗎，該如何解釋？ 答：首先可以肯定的說：不是肝yan。正規(guī)屠宰場選用來自非疫區(qū)健康生豬，冷凍豬副食品批發(fā)，經質檢人員嚴格的宰前檢疫、宰后檢驗、層層把關。至于豬肝顏色發(fā)黃，主要是因為豬種、豬齡及屠宰加工條件（如浸燙、放血）的差異導致顏

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。 豬肉是人們餐桌

為什么有時里脊肉顏色泛白？ 答：因為在豬分割肉中里脊肉的水分含量高，由于水分的折射作用，所以里脊肉看起來較其它部位肉顏色泛白；肌肉的運動量越大，衢州冷凍豬，顏色也越重，里脊肉平時運動量非常少，所以顏色比較淺；另外，豬只在宰殺前受驚嚇、---、勞累等原因導致

豬副產品初加工技術詳解 一、直腸分離和沖洗、修整 直腸一般供出口原料，除不許帶有充血斑點等***外，并規(guī)定出廠時的長度分為1.15～1.5m及0.6m兩種規(guī)格，扁徑50ram，不得有破傷。因此，操作必須仔細，以防止造成次品。 分離直腸的操作，俗稱