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怎樣鑒別白酒的貯藏時間和哪些喝酒的習慣是不好的呢？
目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質的成長。因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著---的天然微生物群，在這個狀態下，糧食原酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和---就被釋放、揮發出去。原酒密封保存在山洞，時間一長，鳳香型白酒招商加盟需要人脈嗎，就形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物的環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中自然升華。洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質釋放的完全，口味醇厚。
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白酒與酒精的區別？
飲用：白酒能直接飲用，酒精不能。---的白酒，一般很怕和酒精扯上關系，好的白酒一般是純糧釀造，而常常冒充純糧白酒的就是酒精酒，成本低，而且很少有企業用糧食來生產食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，鳳香型白酒招商加盟費用，因為品質也要差一些。這也是白酒和酒精比較隱晦的區別之一。
看酒色：所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，南陽鳳香型白酒招商加盟，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質較差，酒質不好的白酒當中，它的顏色大多有些失光的現象發生，如果說顏色看不出來，那么接下來說的這個一定就非常明顯了。
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釀造純糧白酒注意事項：
加入酒曲時溫度要求：夏天缸內水溫25-30℃，冬天30-36℃。必須用溫度計測量缸內水溫，不能憑手感估測，以防溫度過高，將酒曲里面的，引起酸酒或減少出酒量。發酵溫度：佳發酵溫度25-35℃，低于20℃發酵---，需加溫�？捎梅涓C煤爐用管道將煤氣接出室外或電爐等加溫設備加溫。
用水要求：用不帶堿性的泉水或自來水。水質無色、透明、懸浮物或沉淀，清爽適口，略有回甜。為提高酒質，將頭酒100公斤糧食接酒頭1公斤和尾酒留下，等下次蒸酒時混合蒸餾，正確的插頭去尾。厭氧無氧發酵：---是中期和后期，要嚴格封缸，厭氧發酵，否則漏氣后引起酒產酸而降低出酒率。
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