衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。中式面點培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享
閩北風(fēng)味——-宴
以南平菜為代表，主要流行于閩北地區(qū)。
閩北特產(chǎn)豐富，歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，是個盛產(chǎn)美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的帶氣候，為閩北盛產(chǎn)各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產(chǎn)以及---、---、麂子、蛇等---都是美食的-原料。主要代表菜：有-宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉干、龍風(fēng)湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌板鴨、峽陽桂花糕等。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。中式面點培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享
年青人想學(xué)習(xí)鹵菜，抱著不怕苦不怕累的思惟是對的，也是必須的，在鹵菜培訓(xùn)里觀察觀察也是對的。我想提醒大家的是鹵菜熟食門類良多，你從一個新人角度想學(xué)習(xí)什么!你是想學(xué)習(xí)“家傳，中式點心培訓(xùn)，正宗 ，---”嗎?以你一個門外漢的基礎(chǔ)能接受的了嗎?凡是家傳的你不是他的孫子會傳給你嗎?凡是正宗的個性太強(qiáng)，只會區(qū)域，大眾難以接受，至于---，呵呵 連你都知道 還密個屁!當(dāng)然我不是為了駁斥這些，只是想提醒大家學(xué)鹵菜只有從基礎(chǔ)學(xué)起，沒有捷徑 。中式面點培訓(xùn)
不妨從以下幾方面入手。刀工 ， 火工 ， 食材 ，中式面點培訓(xùn)， 調(diào)料，飲食環(huán)境。什么地方能夠知足這些前提!我先來給你們算算時間。刀工，從會磨刀到會切菜-------再到純切菜，起碼要半年吧。從熟悉火候----到純運用火候，也要半年吧。食材和調(diào)料從熟悉到了解，中式糕點培訓(xùn)，以至于純掌控，沒有幾個月也不行吧。剩下的就是飲食環(huán)境，你想做的是什么門類什么味道按照那個菜系，是一個長期的修正過程，這樣從時間上算起來能夠純開店基本上也要一年，
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。中式面點培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享香料調(diào)料大全
1.十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、、、茴香、良姜、、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。
用途：炒燒葷素、 涼拌菜 、湯類、 腌制各種醬菜、肉制面食、 風(fēng)味食品等。中式面點培訓(xùn)
2.十四香燉肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，干姜，。用途：將調(diào)料放入紗布，加，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。
3.咖哩粉
配料：胡椒、、番椒、 茴香 、陳皮
用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等
4.姜粉
配料：姜塊，姜片，姜末
用途：本品適用于家庭，飯店用來炒，燜各種菜肴，也可用來調(diào)拌涼菜，腌制各種醬菜等。
5.燒烤料
配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽
用途：本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。中式面點培訓(xùn)
6.花椒粉
配料：大紅袍花椒，青棵麻椒 用途：本品適用于制作白肉，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用制做臘味品，腌制食品，肉食品，等均可使用
7.美味椒鹽
配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。
用途：用于腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風(fēng)味-。
8.孜然粉
配料：新疆特產(chǎn)孜然
用途：用于燒烤各種具有新疆風(fēng)味的食品，中式面點技術(shù)培訓(xùn)，亦可制作各種小吃，風(fēng)味-，芳香宜人，---勝除膻。
登錄后臺
