---的肉類罐頭食品品牌公司有古龍 廈門罐頭廠、梅林 (上海梅林食品有限公司)雨潤(rùn)江蘇雨潤(rùn)公司，其中上海梅林美達(dá)食品有限公司生產(chǎn)有水果罐頭、滑子蘑罐頭、午餐肉罐頭等。產(chǎn)品主要銷往日本，德國(guó)，法國(guó)，西班牙，南非，等國(guó)和地區(qū)。生產(chǎn)低溫肉制品的企業(yè)有喜旺 煙臺(tái)市喜旺食品有限公司 、得利斯 得利斯集團(tuán)有限公司 、 唐人神 湖南唐人神集團(tuán)股份有限公司 、 金鑼 臨沂新程金鑼肉制品有限公司 、 眾品 河南眾品食業(yè)股份有限公司 雙匯 河南省漯河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、雨潤(rùn)江蘇雨潤(rùn)公司等。江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)總部設(shè)立在南京市建鄴區(qū)，是一家集食品、房地產(chǎn)、旅游、---、投---等六大產(chǎn)業(yè)于一體的集團(tuán)性企業(yè)，玉米罐頭殺菌鍋，下屬36家子(分)公司，分別設(shè)立在江蘇、安徽、北京、上海等21個(gè)省、直轄市，在國(guó)內(nèi)影響比較深遠(yuǎn) ，玉米罐頭殺菌鍋品牌，肉制品占據(jù)著國(guó)內(nèi)的大部分市場(chǎng)，其中低溫肉制品、冷鮮肉制品近來發(fā)展迅速，占據(jù)著整個(gè)肉制品消費(fèi)水平的70%-80%，而且有穩(wěn)中上升的趨勢(shì)。
適用范圍
果醬、八寶粥、果奶、含乳飲料玉米乳、核桃乳、花---等有沉淀物的等產(chǎn)品
基本原理
食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌的時(shí)間，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱、焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。
可采用預(yù)先設(shè)且殺菌效果(f值來控制整個(gè)殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且-了每殺菌批次的殺菌效果一致，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。
產(chǎn)品特點(diǎn)
釜內(nèi)整體物料旋轉(zhuǎn)，能充分利用釜內(nèi)熱量達(dá)到釜內(nèi)無死角，快速準(zhǔn)確滅菌，此殺菌釜-適用于包裝物中固體比重比液體比重大。及各種濃度不同的粘性罐裝食品。使其在殺菌過程中進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，達(dá)到在保質(zhì)期內(nèi)，不分層、不沉淀的目的。
殺菌鍋
殺菌冷卻
殺菌公式依裝罐量不同而不同，具體如下：
凈重198g：20—50—反壓冷卻/121℃反壓0.15mpa
凈重340g：20—55—反壓冷卻/121℃反壓0.15mpa
凈重397g：25—70—反壓冷卻/121℃反壓0.15mpa
凈重1588g：35—150—反壓冷卻/121℃反壓0.11mpa
殺菌時(shí)間按灌型不同，一般為50-150min。殺菌后立即冷卻到40℃以下。在殺菌過程中，玉米罐頭殺菌鍋，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，玉米罐頭殺菌鍋供應(yīng)，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
蒸汽殺菌鍋
使用殺菌鍋的注意事項(xiàng)
地腳螺栓的安裝尺寸為用戶根據(jù)場(chǎng)地合理布局。
注意殺菌鍋水位變化，生產(chǎn)時(shí)約為1/3水位，以免水位低shao壞設(shè)備。
注意電源電壓是否符合要求。
用戶按生產(chǎn)工藝要求調(diào)節(jié)溫控儀整變，濕事旋鈕，達(dá)到鍋內(nèi)蒸汽溫度。
注意鍋內(nèi)壓力。
注意電氣設(shè)備絕緣要求，并且設(shè)備要有-接地，以防觸電。
總之殺菌過程對(duì)整個(gè)午餐肉罐頭的品質(zhì)起到了-的作用，殺菌過程中操作不當(dāng)會(huì)直接影響午餐肉罐頭的口感及貨架期的穩(wěn)定性。
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