高溫高壓殺菌釜價(jià)格，高溫高壓殺菌釜牛肉殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的，其屬耐熱性-，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有-的耐熱性，而且食品口感也較為-。121℃殺菌時(shí)，玉米筍殺菌鍋，食品中心f值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。
菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在-的溫度、時(shí)間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有-的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌f值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋的重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評(píng)估。
食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)f值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，-限度減少殺菌時(shí)間。
殺菌鍋應(yīng)用前請注意檢查什么？
2.關(guān)上與節(jié)制盤無關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力堅(jiān)持在7-9bar。留意，關(guān)上壓縮空氣截止閥排放半晌， -無水及雜質(zhì)。 3.反省旱路運(yùn)轉(zhuǎn)能否-，管路關(guān)上截止閥能否向裝備提供水。 4.反省管殺式殺菌鍋節(jié)制盤壓縮空氣能否處在失常狀態(tài)。 5.反省用于過熱水輪回的填充水狀態(tài)，使得進(jìn)入緩沖桶水液位在兩個(gè)標(biāo)定之間， 壓力在1—1. 5bar。若壓力差錯(cuò)： 調(diào)劑緩沖桶頂部輸入和輸入平動(dòng)閥門直至壓力準(zhǔn)確為止。 6.桶液位偏低：在輪回運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，玉米筍殺菌鍋， 開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶到達(dá)準(zhǔn)確液位30%-40% 。 7.緩沖桶液位偏高：在輪回泵運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)， 采納手動(dòng)排污閥排水辦法使之到達(dá)準(zhǔn)確液位。 8.關(guān)上殺菌鍋氣動(dòng)調(diào)處閥的截止閥肯定蒸汽壓力在6±1bar 范圍內(nèi)， 假如不能到達(dá)，反省汽鍋和蒸汽管網(wǎng)， 再關(guān)上近汽排污閥排水及雜質(zhì)，關(guān)上蒸汽手動(dòng)進(jìn)氣閥， 但不能關(guān)上旁通。 9.反省蒸汽屏障管路能否通行，玉米筍殺菌鍋廠家，如欠亨，則疾速用壓縮空氣沖開。 各類裝備包含殺菌鍋應(yīng)用前都應(yīng)當(dāng)反省無成績后再開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，-人機(jī)平安。
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