衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的---型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。千層餅
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衢州烤餅主料：
肥瘦豬肉250g、干辣椒粉適量、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉適量、蔥數(shù)根、面粉250g
1、選肥瘦相間的豬肉適量，切塊放上調(diào)料。
2、放入絞肉機(jī)絞碎，沒有絞肉機(jī)可以自行剁碎也是一樣的，只不過調(diào)料要等肉剁碎再放。
3、面粉適量加入溫開水，揉至光潔，蔥花千層餅，放置等待，醒面。
4、等面醒得差不多了，蔥香千層餅，就包上調(diào)好料的肉餡，加點(diǎn)梅干菜味---，不加也行，然后菜餡沾點(diǎn)蔥花會(huì)更香然后包好壓扁，千層餅，撒上芝麻粒，用水在表層抹一下。千層餅
5、放進(jìn)烤箱，180度，15分鐘香噴噴的烤餅就出爐了，每家的烤箱脾氣都不一樣，烤制過程中大家都注意點(diǎn)烤至焦黃色即可，這樣口感更酥脆。
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三鮮蓮花酥——形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團(tuán)；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團(tuán)包餡制成高樁、圓形坯子，后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。
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俄羅斯聯(lián)邦西伯利亞-普遍食用的pelmyen，和中國和中亞的餛飩類食品關(guān)系很大。尤其是pelmyen里的黑胡椒，一定要從中國西部進(jìn)口。俄羅斯，---等民族的餃子，稱為vareniki或pirozhki不等，則與中國餃子十分相象。在韓國和-或伊朗語諸國，類似中國“鍋貼”或炸餃子，或“小籠包”，家常千層餅，“灌湯包”一類的食品，則被稱為manty、manti、mantu、mandu等，四字明顯是來自漢語中的“饅頭”。
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