衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，哪有手抓餅培訓，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。手抓餅培訓
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現代的揚州燙干絲為“---式”。據介紹，一般燙干絲的裝盤都是饅頭式，干絲燙過若干次后再撈入盤中，澆上沸水，一手持盤，一手握住干絲，將水潷去，再澆上味汁。制作燙干絲師傅的手久經考驗，不怕被，這個基本功訓練是個痛苦的過程。
現在廚師制作---式燙干絲，是用一個柱式的鐵絲絡放入干絲，再投入沸水中略燙，取出控去水，再澆上味汁。味汁的調制是選用幾種品牌的醬油，加入香葉、桂皮、八角、胡蘿卜、芹菜、香菇和水等原料用小火熬制而成，潔白的干絲擱在淡棕色調料汁打底的白瓷盤中，切細的姜絲泛出油光的嫩黃色，在干絲堆頂上添加一兩根碧綠的芫荽葉和幾根紅辣椒絲。
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牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。河南省漢族傳統名點之一，是洛陽地域特色的產品。牡丹餅以豆類粉為主料，手抓餅烤冷面培訓，和米搗碎，蒸制成糕，再配以---豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以---泡制的牡丹花瓣烘烤而成。
相傳牡丹餅的發明人為武則天。據《隋唐佳話錄》載：有一年花朝節即谷雨牡丹盛開的季節。她率游園賞花，看著爭奇斗艷的花兒，-奇想。命令采下大量的各色花朵，手抓餅小吃培訓，回宮按她的設計，和米搗碎，蒸制成糕，即名“百花糕”，并用這香糯可口的點心作為禮品分別賞賜群臣。故牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。手抓餅培訓
牡丹餅又稱“---餅”，原因是武則天與唐高宗并稱天后、---。宋代詞人黃庭堅《漁家傲》有“方猛省，無聲三昧---餅”之句，說的就是牡丹餅。唐貞觀二十三年649年，武則天被發送長安感業寺削發為尼后，偶以牡丹花瓣為原料制成素餅，一食之，速覺味道非凡，恰高宗相訪，武則天以餅傳情。不久還宮，立為皇后，高宗稱---，她稱天后。因此餅出自---，時人稱此餅為---餅。
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心廚餐飲培訓與您分享小吃文化：牛肉罩餅制作過程
食材用料：
醬牛肉、烙餅、牛肉湯、油菜、小蔥、香菜。
制作程序：
1、整塊牛鍵子肉去除表面多余網膜，洗凈，切大塊。
2、在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬上色，料酒、五香粉、蔥段、姜片去腥、提前腌制7—8個小時。
3、高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、香，大火煮開撇沫。
4、高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時左右。
5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。
6、完全冷卻后，切片入盤即可。
7、取面粉適量放入盆中，手抓餅培訓，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團。
8、蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊。
9、取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制。
10、小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。
11、依次做完其它的餅即可。
12、將烙餅切成菱形或三角形備用。
13、取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。
14、小油菜洗凈焯水，過冷水備用。
15、加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。
16、將醬牛肉切成薄片。
17、加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。
18、食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。
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