1.蛋---次煮時，自制茶蛋料廠家，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，茶蛋料，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
主料：雞蛋 (6個)
調料：冰糖 (15克)、鹵蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘l草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)
廚具：煮鍋
步驟：
1. 雞蛋用涼水煮熟。
2. 準備好調料。
3. 湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。
4. 再加入甘l草和冰糖。
5. 加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
6. 煮好的雞蛋過涼水后剝去蛋殼。
7. 然后再每個雞蛋上面劃上幾道，自制茶蛋料價格，不要劃到底。
8. 把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。
9. 雞蛋已上色。
10. 加入適量的鹽和雞精調味。
11. 然后關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
茶蛋包一個， 老抽１勺 ， 鹽３勺。
１：放１０個左右雞蛋煮，大火煮到水開后，敲碎雞蛋。
２：然后放入茶蛋包，老抽，什么茶蛋料好，鹽 小火煮２０分鐘左右即可。
３：出鍋后，將湯和茶蛋一起倒如小盆里，湯要淹沒茶蛋，以便保存和入味。
茶蛋是越放味道越濃，越好吃的，在冰箱里放１周是沒問題的。
湯可以下次再用，味道會---。
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