松花蛋的食用方法
1.直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
2.直接拌姜片或啤酒食用。
3.制成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
松花蛋蒸煮后食用。在食用松花蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分，吃起來也更有味。
但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有---影響。因為皮蛋是透過混合、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，鵪鶉皮蛋廠家，有機會引起鉛。 這會導致、不能集中注意力、、---、思維緩慢、腦功能受影響等---。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋烹飪小技巧：
1、做皮蛋要選用新鮮的鴨蛋，很多地方買不到新鮮鴨蛋，可以從網上購買，或者用雞蛋和鵪鶉蛋也可以；
2、皮蛋粉不要接觸皮膚，制作的時候帶上手套，避免傷害皮膚；
3、做皮蛋會受到環境溫度的影響，溫度高的時候比較容易成功，所以要做好保溫措施。
4、皮蛋粉可以從網上購買，價格便宜，一包也就幾塊錢，不過要選擇好的皮蛋粉，不含鉛的皮蛋粉。
疑問解答：
皮蛋能多吃嗎？ 皮蛋是一種---富有---的食品，其味道特殊鮮美。皮蛋有其特殊的效果，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比較有效的去火。
但是，皮蛋屬于腌制類食物，不宜多吃，---是小孩，孕婦，江西鵪鶉皮蛋，老人，建議別吃。皮蛋雖然美味，但腌制類食物不宜多吃。 做皮蛋除了用鴨蛋，可以用別的蛋代替嗎？
當然可以！方法一樣，只需掌握時間即可。雞蛋腌制時間要比鴨蛋減少3-5天左右，鵪鶉蛋30度以上5天左右成型，20度以上7天左右，10度左右約10天成型。
什么是皮蛋？
皮蛋是松花蛋和變蛋的總稱。使用傳統工藝制作皮蛋的過程是一種腌制的過程，將鮮蛋泡入、茶葉、堿性物質生石灰、草木灰，以及氧化---成的醬料中，通過長時間浸泡產生化學反應，使蛋中的蛋白質凝固，皮蛋就誕生了！
皮蛋到底含不含鉛？
傳統皮蛋的加工過程會添加含鉛的物質，鵪鶉皮蛋批發，確實會讓皮蛋的鉛含量較高。 鉛過量，后果很---
采用無鉛工藝生產出的皮蛋，并不是一點鉛都沒有，但鉛含量已經大幅降低。 符合---的無鉛皮蛋，它的鉛含量與我們平時吃的肉制品、豆腐、魚類等的鉛含量差不多，甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌類。 所以，只要是正規合格的無鉛皮蛋產品，就不用---鉛的危害了。
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