冷水解凍
1、靜水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來(lái)，就用盤子等重物壓在上面，-肉全部浸入水中，大概浸泡一小時(shí)左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高。
2、流水解凍。 可以用冷水沖洗肉解凍，山東豬肉解凍設(shè)備，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小貼士：1、如果是靜水解凍，可以在盆中加入少許鹽，一方面加速冰的融化，一方面又不會(huì)滋生---。 2、用流水解凍要比靜水解凍-，但是由于水的浪費(fèi)太---，所以一般只在小肉塊的解凍上使用。
9倍化冰，分離解凍水分，什么-干，不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，快速化解烹飪所需食物，過(guò)程中---會(huì)滋生很多倍。
雞魚肉解凍機(jī)用途?優(yōu)勢(shì)
雞魚肉解凍機(jī)用途?優(yōu)勢(shì)：1 解凍過(guò)程可階段性控制2 保持產(chǎn)品原有色澤3 失水率低、zui小的蛋白質(zhì)流失4 產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低5 抑制微生物的生長(zhǎng)6 單位面積使用率高7 設(shè)備可作冷藏保鮮使用8 冷干除濕降低產(chǎn)品表面濕度便于產(chǎn)品后續(xù)加工性能特點(diǎn)：1 制冷系統(tǒng)：全自動(dòng)化控制制冷溫度，-了解凍產(chǎn)品品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)，豬肉解凍設(shè)備規(guī)格，安全穩(wěn)定。2 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用304材質(zhì)不銹鋼制作，風(fēng)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)，安全穩(wěn)定性好，-食品衛(wèi)生要求。3 plc自動(dòng)操控系統(tǒng)：人性化操控，豬肉解凍設(shè)備安裝，自動(dòng)化精度高，溫度曲線等顯示，可完全自動(dòng)化控制完成解凍過(guò)程，多種解凍模式。
要知道解凍則必先了解冷凍。
食品的按照速度的快慢可分為三類，豬肉解凍設(shè)備定做，即慢速冷凍，中速冷凍和快速冷凍。詳細(xì)地說(shuō)就是食品開始冷凍后，如果食品的中心溫度從-1℃降到-5℃所需的時(shí)間在30min以內(nèi)，我們稱為快速冷凍，在30-120min，稱為中速冷凍，在120min以上，稱為慢速冷凍
三種不同的冷凍方式哪個(gè)好，這個(gè)需要用冷凍后的食品品質(zhì)來(lái)進(jìn)行考量，而影響食品品質(zhì)重要的因素，就是食品中的冰晶包括冰晶的數(shù)量、大小、分布等。
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