生芝麻是易氧化的食物，儲存在不透光的容器中，并放在陰涼 處，避免陽光照射。
芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主，若保存不當，會使脂肪氧化變質，天津海苔---芝麻，產生自由基。芝麻粒受潮時會變軟，表面泛有油光，這表示已經開始氧化變質，請將其丟棄勿再食用。
芝麻的保質期是多久呢
芝麻如果不受潮霉變和不經過---的溫度(一般少要在40度以上)，是可以保存很長時間的。一到兩年是可以問題的，甚至保存好的話，5年都可以。前提是必須沒有變質，如果已經變質或者不再食用了，則可以用開水燙一下(作用是使其不發(fā)芽)，然后倒入某個容器里讓其發(fā)酵，然后作澆花的肥料是---的選擇。
如何挑選好的黑芝麻
看：色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，天津海苔---芝麻廠家，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他---滋味的為劣質、摻假黑芝麻。
挑選黑芝麻的時候，要注意辨別變質產品和染色冒充品，一般經過聞，查，天津海苔---芝麻，看，搓4種方法鑒別，用鼻子聞到霉味的，則為變質的黑芝麻，多為陳年，受潮或蟲蝕過;看則看黑芝麻表面，烏黑發(fā)亮但無反光者為，烏黑光澤的就要小心是用白芝麻染色而成;后用手搓一些，天津海苔---芝麻供應商，黑芝麻種皮厚，容易被搓成片狀脫落，而白芝麻的種皮則呈原形脫落。
我們知道黑白芝麻活性成分非常相似，不過含量上是有點區(qū)別，黑芝麻總酚含量略高于白芝麻，在芝麻結構中芝麻皮的總酚含量。因為酚類含量高所以芝麻的亢氧化能力高，需要-的在能力上，芝麻皮的總亢氧化能力，接著是芝麻籽，后是芝麻仁，所以說芝麻中的亢氧化成分很多集中在芝麻皮中。不過---的是人體直接從芝麻皮中---、吸收的亢氧化成分很低。好我們來總結一下，芝麻素是芝麻中的營養(yǎng)素。它是一種的亢氧化劑，能夠幫助---衰老。
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