儲存脫皮芝麻的注意事項
1、嚴格控制水分和雜質。芝麻含油量高，對它的水分應當嚴格要求。通常脫皮芝麻的安全儲藏水分為7~8%，半安全水分為8~9%，芝麻糊---芝麻，超過9%則為不安全水分。散裝芝麻水分在7%以下、雜質在1%以下，利用冬季低溫入庫，可以安全度夏；水分在8%以上、雜質超過1%的，只能作短期儲存，必須經降水、除雜后才能安全儲藏。
入庫前，山東芝麻糊---芝麻，必須認真進行檢驗，堅持標準，---入庫芝麻達到干燥、飽滿、純凈的要求。
2、低溫密閉儲藏。脫皮芝麻在儲藏期間必須保持低溫干燥，通常為了防止---溫度的影響，以采取散裝密閉儲藏為宜。水分在6.2%，經過高溫季節，垛溫在29~33℃，無論含油量與出油率，一般都比通風儲藏的脫皮芝麻高。
以上就是儲存脫皮芝麻的注意事項啦，大家儲存的時候一定要注意這些。
如何挑選芝麻?芝麻分黑芝麻和白芝麻，但是挑選方法基本相同，在挑選過程中，應抓起一把芝麻看是否粘手，在問問芝麻的氣味，有沒有油臭味，或者其它怪味，有怪味的芝麻不宜購買。芝麻如何保存?芝麻的保存方法，可以將芝麻在鍋里炒熟后，在冷卻芝麻，芝麻糊---芝麻廠，后將冷卻的芝麻放置于密封的瓶罐中保存即可。食用芝麻要注意什么?1炒芝麻的時候，一定要小火。2芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，并且湊近聞到香味就可以了。3芝麻可以用于煲粥和泡茶，都別具風味。
脫皮芝麻為什么要脫皮，其實這里指的是黑芝麻，黑芝麻的結構是外種皮、內種皮和胚芽組成的，芝麻糊---芝麻供應商，黑芝麻的黑色外種皮主要成分是纖維素、草酸鹽和芝麻---。
一般的油脂生產中黑芝麻是不需要脫皮的，但是直接食用的黑芝麻是需要脫皮的，因為黑芝麻的外種皮中主要成分草酸鹽的含量比較高，草酸鹽是抗營養吸收的因子，會干擾礦物質代謝并降低鈣、磷、鎂、鋅和鐵的利用率，草酸也可引起損傷，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時，通常要求脫皮。芝麻脫皮可以將草酸鹽脫去，而且他的脂肪含量、粗蛋白含量都相對升高。
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