食品凈化車間管理制度|濟(jì)南康源凈化
十一. 工廠的衛(wèi)生管理
1.維修、保養(yǎng)
2.清洗、消毒工作
3.除蟲、滅害的管理
4.有毒-的管理
5.飼養(yǎng)動(dòng)物的管理
6.污水、污物的管理
7.副產(chǎn)品的管理
8.衛(wèi)生設(shè)施的管理
a：洗手、消毒池，鞋、靴消毒池，更衣室、淋浴室、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，應(yīng)有專人管理，建立管理制度，責(zé)任到人，應(yīng)該經(jīng)常保持-狀態(tài)。
9.工作服的管理
a：工作服包括工作衣、褲、發(fā)帽、鞋等，導(dǎo)尿管凈化車間，某些工序還應(yīng)該配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。
b；工作服應(yīng)該有清洗保潔制度。凡是直接接觸食品的工作人員必須每月更換。其他人也應(yīng)該定期更換，保持清潔。
10.健康管理
a；食品廠全體工作人員，山東凈化車間，每年至少應(yīng)該進(jìn)行一次體格檢查，沒(méi)有取得衛(wèi)生---機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。
b：對(duì)直接接觸入口食品的人員還須進(jìn)行糞便培養(yǎng)和病0毒性肝0炎帶毒試驗(yàn)。
無(wú)塵車間門窗的構(gòu)造|濟(jì)南康源凈化
1、無(wú)塵車間門窗縫隙的處理 一般來(lái)說(shuō)，無(wú)塵車間門窗大都共同具有三類構(gòu)造縫隙。一類是樘的組合拼接和樘與無(wú)塵車間門洞間的安裝縫隙；二類是樘與開啟扇之間的搭接縫隙；三類是玻璃或其他芯板的安裝縫隙。通常所提的無(wú)塵車間門的空氣泄漏無(wú)非是由上述三種縫隙產(chǎn)生的問(wèn)題。產(chǎn)品的內(nèi)包裝的口袋要封口嚴(yán)密、標(biāo)簽要貼放正確、不歪斜、無(wú)褶皺。這三種構(gòu)造縫隙中，---硅膠凈化車間，一、三類屬于固定縫隙，二類屬于活動(dòng)縫隙．性質(zhì)不同而它們?cè)跓o(wú)塵車間門、窗上所占比例也不一樣。因而無(wú)塵車間門、窗密閉采取的氣密措施也不完全相同。 a、固定縫隙的處理 安裝縫隙不僅在每個(gè)無(wú)塵車間門窗當(dāng)今相對(duì)數(shù)量較少，而且樘與洞口的結(jié)合經(jīng)裝修后比較隱蔽，是比較容易密封的間定縫隙。棱與洞口周邊連接應(yīng)牢固，不僅是密閉無(wú)塵車間門窗，還是一般無(wú)塵車間門宙構(gòu)造的要求，由于無(wú)塵車間門的受力大而猛，在無(wú)塵車間門程的固定中尤應(yīng)注意程及其洞口周邊的固-是否牢固穩(wěn)定，但對(duì)密閉無(wú)塵車間門窗來(lái)說(shuō)，還必須強(qiáng)調(diào)膛與無(wú)塵車間門洞或宙桐間的縫隙中填塞密實(shí)，而后覆蓋以室內(nèi)和室外的墻面裝修層*就可基本-這類縫隙的氣密性g第二類固定縫隙即玻璃或其他芯板的安裝縫隙。
pcr實(shí)驗(yàn)室|微生物無(wú)菌室|濟(jì)南康源凈化
無(wú)菌室部分規(guī)程
6.1.無(wú)菌室應(yīng)設(shè)有無(wú)菌操作間和緩沖間，無(wú)菌操作間潔凈度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)，室內(nèi)溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺(tái)潔凈度應(yīng)達(dá)到100級(jí)。
6.2.無(wú)菌室應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁堆放雜物，---敷料凈化車間，以防污染。
6.3.嚴(yán)防一切---器材和培養(yǎng)基污染，已污染者應(yīng)停止使用。
6.4.無(wú)菌室應(yīng)備有工作濃度的消毒液，如5%的甲0酚溶液，70%的酒精，0.1%的新潔爾滅溶液，等等。
6.5.無(wú)菌室應(yīng)定期用適宜的消毒液---清潔，以-無(wú)菌室的潔凈度符合要求。
6.6.需要帶入無(wú)菌室使用的儀器，器械，平皿等一切物品，均應(yīng)包扎嚴(yán)密，并應(yīng)經(jīng)過(guò)適宜的方法---。
但是檢測(cè)時(shí)需要檢測(cè)浮游菌、沉降菌等菌落數(shù)。
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