衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的---型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。大骨湯面
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馬蹄燒餅的制作方法非常考究，從制作到成熟出爐需要10余道工序，大骨湯面培訓，其配料嚴格精細，所用面、油、酥、芝麻均有的比例每個燒餅2兩重，哪里可以學大骨湯面，但需要兩個面劑制而成，一個面劑與用油炒好的酥卷制成層層疊疊狀，當作燒餅的瓢，然后再用另一個面劑包在外面，當作燒餅的皮。隨即在光滑的石墩上搓制成馬蹄狀，蘸以芝麻和糖色，貼在爐被鍋面上烘烤七至八分鐘而成。大骨湯面
馬蹄燒餅除配料嚴格精細外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作馬蹄燒餅所用的鍋爐比較奇特，它所用的大平鍋面朝下，底朝上，為保持爐內所需溫度，鍋底需用泥糊好，爐底上下不透氣，大骨湯面培訓學校，制成馬蹄燒餅的燃料是木炭和谷糠，也可用鋸末代替。
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心廚餐飲培訓與您分享兩香-山筍是徽州山區漢族傳統名菜。竹筍是徽菜中的一味山珍，-山筍在所有的筍味中為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足，這道菜就稱為兩香-山筍。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇。成熟后去骨裝盤。菜品有紅(香腸)、褐(香菇)、奶黃(-山筍)三種顏色。筍經燒燜則入味透、質脆嫩，福建大骨湯面，有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜。屬于徽州菜或上海菜。
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西湖莼菜湯
西湖莼菜湯脯絲、火腿絲永制而成，故又名“雞火莼菜湯”，此菜鮮莼翠綠，滑嫩清香，雞絲白凈，火絲嫣紅，色彩鮮艷，湯清味美，是一道具有杭州風味的浙江名菜。系用杭州西湖特產的莼菜與熟雞脯肉絲、熟火腿絲，加上清湯、精鹽、味精、熟雞油汆制而成。菜肴色彩諧和，湯莼味美，莼菜鮮嫩潤滑，膾炙人口，---了地方風味特點。
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