將水油面和干油酥各均分為12份，并分別搓成球形用保鮮膜蓋住面團，防止。
將水油面和干油酥各均分為12份，禮品和菓子大全，并分別搓成球形用保鮮膜蓋住面團，防止。
收口向下，按成圓形面坯，依次完成12個蓋上保鮮膜防干。
取一個面坯，用搟面杖水平上下推搟呈長橢圓形。注意在案板上撒粉防粘
搟好的面片從上往下卷起來，依次完成12個。 搟好的面片從上往下卷起來，依次完成12個。
取一個卷好的面坯，收口朝上按扁。沿長邊搟成長方片形。從上往下再次卷起面團。完成所有面團包酥后用保鮮膜覆蓋防干。
取一面坯，收口朝上，在面坯中間輕輕按壓后，用手指如圖將酥層切面收攏到中間。
薩其馬冰皮月餅：1、牛奶、油、糖，水怡倒入鍋中，禮品和菓子，小火加熱攪拌，使糖溶化，把油攪拌至乳化狀態，晾涼
2、所有的粉類混合均勻，將晾涼的牛奶混合液倒入粉中，用手抽攪拌均勻，并過篩2遍。
3、粉漿倒入平盤，蓋保鮮膜，靜置半小時，用---在保鮮膜上扎一些孔，孔沿盤邊扎一圈即可，中心部分不要扎，禮品和菓子代理，以防水汽回流進粉漿中。大火蒸25分鐘左右，禮品和菓子加盟，蒸至用筷子挑開沒有液體流出即可關火拿出，趁熱用筷子攪拌，攤開晾涼。4、做彩色冰皮，此時可以加入---。粉色的加的是紅曲粉，綠色的加的是抹茶粉。加---時要一點一點加，以防顏色過深。 如果冰皮比較粘手，可以把粉團和---都放入保鮮袋，隔著袋子揉捏
廣式蛋黃月餅:首先要處理咸蛋黃，將咸蛋黃放入烤盤，烤箱預熱180度，每個蛋黃噴上一點高度白酒，咸蛋黃放入預熱好180度的烤箱中，烤制5~8分鐘，放上一個五仁餡，放進左手手心里，右手將餡料向里推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開將咸蛋黃放入烤盤，烤箱預熱180度，每個蛋黃噴上一點高度白酒在臺面上鋪一層保鮮膜，將面團倒在保鮮膜上，隔著保鮮膜用手輕輕揉一下，揉光滑后收緊保鮮膜放入冰箱冷藏松弛1個小時。3.趁面團松弛的過程，來做餡兒。將烤好的蛋黃一分為二。團沾上一點點面粉將多余的面粉抖掉。扣在臺面上。面團放入模具內，扣在臺面上，輕輕按壓模具，然后推出月餅胚即可。建議大家直接把月餅胚壓在烤盤中，免得做好還要移來移去，會使月餅胚變形的。
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